Resep Lawa' Lempuyang Khas Bugis, Teksturnya Mirip Ayam! 

Cara Membuat

1. Kupas batang daun lempuyang, lalu ambil bagian putihnya saja.
2. Rebus batang daun lempuyang hingga matang, lalu potong-potong.
3. Tumbuk lempuyang dan campur dengan bahan lain seperti garam, mangga dan kelapa parut.
4. Sajikan lawa' lempuyang selagi hangat.

Tips Memasak Lawa' Lempuyang

Pengupasan kulit luar batang daun lempuyang bertujuan agar lempuayang tidak keras nantinya. Jadi, pastikan untuk benar-benar bagian dalamnya yang berwarba putih dan masih mengucup.

Selain itu, kalau tekstur daun lempuyang masih terasa, kamu cukup menumbuknya kasar atau cukup ditekan-tekan menggunakan sendok.

Informasi Gizi Lempuyang

Lempuyang sangat kaya akan nilai gizi dengan sejuta manfaat bagi kesehatan. Bisa diolah mulai dari batang, daun dan bunga, lempuyang memiliki berbagai zat gizi sebagai berikut:

• Antioksidan polifenol dan flavonoid;
• karbohidrat;
• protein;
• serat;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium; dan
• vitamin C.