Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ditilik dari segi tampilan, malfatti mungkin cukup unik dibanding jenis pasta lainnya. Di sisi lain, malfatti juga sering disamakan dengan gnocchi.
Terlepas dari itu semua, malfatti bisa jadi salah satu inspirasi menu pasta yang simpel untuk kamu buat di rumah karena bentuknya yang bisa kamu kreasiakan sesuai hati. Jika kamu tertarik, mari segera mencoba resep malfatti di bawah ini.
Bahan-bahan malfatti
ilustrasi bayam (pixabay.com/Showmeyourflowers) Bahan utama:
- 500g bayam
- 200g ricotta
- 2 telur
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm mentega
- 1 cup terigu
- 70g Parmesan, parut halus
- Sejuput pala
- Garam dan lada secukupnya
Bahan saus:
- 3 buah tomat, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 70 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt gula
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat malfatti
ilustrasi buat malfatti (youtube.com/El Pastificio de Nicola) - Didihkan air lalu tambah sedikit garam kedalamnya. Setelah itu masukkan bayam, masak hingga layu sekitar 1-2 menit.
- Tiriskan bayam, diamkan beberapa saat hingga dingin lalu peras sekuat mungkin untuk menghilangkan kandungan air pada bayam tersebut.
- Cincang kasar bayam yang telah diperas, kemudian tumis bersama mentega dan bawang putih. Saat menumis pastikan bayam tidak menjadi lembab.
- Campur telur yang telah dikocok bersama ricotta, parmesan, garam, lada, pala, serta tumisan bayam. Aduk semua bahan secara merata.
- Tambahkan terigu secara perlahan sampai kalis dengan tekstur yang tidak terlalu kering.
- Bentuk adonan menyeruapai bola kecil hingga adonan habis.
- Didihkan air lalu masukkan adonan malfatti ke dalamnya, masak sekitar 2 menit hingga mengapung, angkat lalu tiriskan.
- Buat saus tomat dengan menumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan tomat dan sedikit air, masak hingga teksturnya menjadi kental.
- Tuang saus ke atas piring, taruh malfatti di atasnya kemudian sajikan.
Baca Juga: Resep Pasta Ravioli, Cukup 4 Bahan untuk Sajian Istimewa
Tips membuat malfatti
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi buat saus tomat (youtube.com/El Pastificio de Nicola) - Gunakan ricotta dengan tekstur kering, jadi jika kamu memiliki ricotta yang cukup basah tiriskan semalaman dalam saringan yang dilapisi kain muslin.
- Jika menggunakan bayam dalam keadaan beku pastikan untuk memasaknya lebih lama sekitar 10 menit.
- Tambahan beberapa macam herbal atau italian herbal agar aromanya jadi lebih menggoda.
Informasi gizi malfatti
ilustrasi malfatti (youtube.com/El Pastificio de Nicola) Dari resep di atas kamu bisa mendapatkan sekitar 20 buah bola malfatti yang bisa kamu sajika dalam 4 hidangan. Setiap hidangan malfatti dengan saus tomat diestimasikan memiliki beberapa nilai gizi sebagaimana tercantum di bawah ini.
- Kalori 377 kkal
- Lemak total 17.2g (22%)
- Lemak jenuh 8.2g (41%)
- Kolestrol 117mg (39%
- Natrium 381mg (17%)
- Karbohidrat total 36.6g (13%
- Serat pangan 4.8g (17%)
- Gula total 3.9g
- Protein 21.9g
- Vitamin D 10mcg (48%)
- Kalsium 447mg (34%)
- Zat bes 6mg (32%)
- Kalium 1052mg (22%)
Baca Juga: Resep Fettuccine Carbonara ala Pizza Hut, Pasta yang Praktis Diolah
