Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Memasak masakan lezat dengan bahan dasar daging ayam memang terbilang praktis. Baik digoreng, dibakar, maupun diungkep semuanya sama-sama enak.
Namun buat kamu yang bosan dengan olahan lauk dari daging ayam yang itu-itu saja, bisa coba memasak dengan bumbu rujak, nih. Untuk memasak olahan ini pun sangat mudah dan gak ribet.
Ditambah, cita rasa masakan yang satu ini berpadu dengan bumbu rempah yang melekat. Dijamin bikin nagih, deh.
Sudah gak sabar ingin coba membuatnya sendiri di rumah? Berikut lima resep ayam bumbu rujak yang rasanya bikin penasaran.
1. Ayam bakar bumbu rujak
Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 100 ml santan kental
- 500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi goreng
Cara membuat:
- Bersihkan daging ayam, potong sesuai selera. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama lima belas menit. Bilas daging ayam sampai bersih dan goreng daging ayam setengah matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan daging ayam, tuang air dan santan sambil sesekali diaduk.
- Bumbui dengan air asam jawa, gula merah, kecap manis, kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata, koreksi rasa.
- Masak sampai air menyusut dan meresap. Angkat dan tiriskan ayam dari bumbu.
- Bakar ayam sambil dilumuri sisa bumbu tadi sambil dibolak-balik supaya matang merata. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Longan Asam Manis, Inspirasi Menu Lauk Makan Siang
2. Ayam goreng bumbu rujak
instagram.com/vanescecilia Bahan:
- 1 ekor daging ayam
- 50 gram petai, kupas
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 cm kencur
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera. Marinasi dengan sedikit garam dan perasan perasan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
- Bilas sampai bersih, tiriskan. Goreng daging ayam hingga kering, angkat sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, gula merah, air asam jawa, dan petai.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga matang, tambahkan daging ayam, beri kecap manis.
- Aduk merata, masak sebentar. Matikan api. Angkat dan sajikan.
3. Ayam rujak bumbu bali
instagram.com/vianney_lim99 Bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 25 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 5 kemiri
- 1 sdt terasi goreng
Bumbu tambahan:
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm perasan air jeruk nipis
- 10 sdm minyak goreng
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, lada bubuk, dan penyedap rasa
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera. Kemudian rebus dengan sedikit garam hingga matang, angkat tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan perasan air nipis.
- Tuang sedikit air, bumbui dengan garam, lada, gula, dan penyedap rasa. Beri kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa, masukkan daging ayam.
- Masak hingga matang dan bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.
4. Ayam bumbu rujak tanpa santan
instagram.com/elpida_kitchen Bahan:
- 5 buah paha ayam, goreng kering
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit bakar
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 buah tomat
Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Garam, gula, dan penyedap rasa
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tuang air secukupnya, masukkan ayam goreng.
- Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.
- Masak sampai kuah menyusut. Matikan api, angkat dan sajikan.
Baca Juga: 6 Trivia Ayam Pop khas Minang, Bukan Sekadar Ayam Goreng!
