Cara Membuat Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot yang Renyah

Cara Membuat

1. Untuk membuat kuah gejrot, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Matikan api, lalu diamkan hingga hangat.
2. Siapkan 10 buah tahu putih. Masing-masing satu buah tahu dipotong menjadi empat bagian. Jika sudah, pipihkan tahu dengan bantuan tangan, tapi jangan hancur.
3. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam wadah. Masukkan tahu sambil diratakan, lalu diamkan selama 5-10 menit supaya meresap.
4. Sebelum digoreng, masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam sisa tepung tadi. Kemudian, goreng tahu hingga setengah matang. Jika sudah, tiriskan dan diamkan selama 5 menit.
5. Setelah itu, goreng kembali tahu hingga garing serta kuning kecokelatan, lalu tiriskan. Ulek kasar bawang merah, cabai rawit, garam, dan gula merah. Kemudian siram dengan kuah gejrot secukupnya.
6. Tahu aci krispi siap disajikan dengan kuah gejrot.