Resep Ayam Rica-rica Pedas Manis ala Resto yang Sedap

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam, lalu potong sesuai selera. Kemudian, rebus ayam bersama satu setengah makan sendok garam dan jahe.
2. Blender bawang putih, bawang merah, kencur, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, cabai merah besar, cabai rawit merah, ketumbar bubuk, dan lada bubuk sampai halus. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Bila bumbu sudah harum, segera masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Jika sudah, aduk rata, tumis hingga matang.
4. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, lalu bumbui dengan kaldu bubuk, garam, gula pasir, gula merah, dan kecap manis. Jangan lupa diaduk rata serta koreksi rasa.
5. Jika dirasa sudah sesuai, masukkan daging ayam serta irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu masak hingga meresap dan matang.
6. Ayam rica-rica pedas manis ala resto siap disajikan.

Baca Juga: 5 Cara Mengolah Daging Ayam agar Tak Keras, Mudah Banget!