Resep Bugis Ketan Pandan, Kue Tradisional dengan Isi Unti Kelapa

Cara Membuat Bugis Ketan Pandan

1. Masak gula merah bersama dengan sedikit air, daun pandan, dan garam menggunakan api kecil sampai larut. Bila sudah larut, kemudian masukkan kelapa parut lalu masak sampai meresap sambil terus diaduk.
2. Setelah matang meresap, lalu angkat dan tiriskan. Selanjutnya, bentuk bulatan unti kelapa. Lakukan sampai selesai, sisihkan.
3. Untuk adonan kue bugis campurkan tepung ketan dan garam ke dalam wadah. Aduk rata. Kemudian masukkan larutan air, santan, serta pasta pandan secara bertahap sambil terus diaduk sampai adonan kalis dan merata.
4. Jika adonan sudah kalis, kemudian ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat dan pipihkan. Selanjutnya, isi adonan dengan unti kelapa kemudian bentuk bulat kembali. Lakukan proses membentuk adonan hingga selesai.
5. Tata adonan ke dalam panci kukusan berisi daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak. Barulah, kukus selama 10 menit hingga matang.
6. Setelah matang angkat dan biarkan hangat. Kemudian bungkus kue bugis dengan daun pisang yang sebelumnya sudah dibakar sampai layu.
7. Bugis ketan pandan siap untuk disajikan.