5 Resep Ceker Ayam dengan Bumbu Pedas, Nampol!

2. Resep Ceker Ayam Rica-Rica

Bahan-bahan:

1. 300 gram ceker ayam
2. 1 genggam daun kemangi
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 5 siung bawang putih
5. 2 lembar daun salam
6. 5 lembar daun jeruk
7. 10 siung bawang merah
8. 1 jari kunyit
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 jari jahe
11. 5 buah cabai rawit merah
12. 1 batang daun bawang
13. 1 sdt ketumbar
14. 2 butir kemiri
15. 1/2 sdt garam
16. 1/2 sdt gula pasir
17. 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Ambil ceker ayam lalu cuci dan dibersihkan, tiriskan. Kemudian masukkan ceker ayam ke dalam panci dan beri air sampai ceker terendam. Barulah, rebus ceker ayam sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Blender cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, dan cabai rawit merah sampai halus. Matikan blender dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum matang. Lakukan proses menumis bumbu sambil sesekali diaduk.
4. Setelah bumbu matang lalu masukkan ceker ayam, aduk rata. Kemudian beri air secukupnya dan masak sampai mendidih. Selanjutnya tambahkan garam, gula pasir, dam kaldu bubuk. Aduk rata lalu koreksi rasa.
5.  Jika sudah sesuai kemudian masukkan daun kemangi. Diaduk sebentar lalu masak sampai bumbu meresap. Ceker ayam rica-rica siap disajikan.

3. Resep Ceker Ayam Pedas Manis

Bahan-bahan:

1. 500 gram ceker ayam
2. 1 sdt garam
3. 2 lembar daun salam
4. 3 iris jahe
5. air secukupnya

Bumbu:

1. 6 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 1 buah tomat merah
6. 3 cm jahe
7. 150 ml air
8. 2 sdm kecap manis
9. 2 lembar daun salam
10. 3 lembar daun jeruk
11. 1 batang serai
12. 3 iris lengkuas
13. 1 sdt garam
14. 1/2 sdt kaldu bubuk
15. 1 sdm gula merah sisir
16. 1 sdt gula pasir
17. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan ceker ayam yang sebelumnya telah dibersihkan ke dalam panci berisi air. Beri garam, daun salam, dan jahe kemudian rebus hingga empuk. Matikan api dan tiriskan.
2. Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai halus. Bumbu halus siap untuk digunakan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum matang. Kemudianmasukkan potongan tomat lalu aduk dan tumis sampai tomat matang.
4. Selanjutnya, tambahkan ceker ayam lalu aduk rata. Jika sudah, beri air secukupnya kemudian masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula merah, gula pasir, dan kecap manis, aduk rata. Kemudian, koreksi rasa. Jika sudah sesuai lanjut dimasak hingga meresap. Ceker ayam pedas manis siap disajikan.

4. Resep Ceker Ayam Woku

Bahan-bahan:

1. 500 gram ceker ayam
2. 3 lembar daun jeruk
3. 3 lembar daun salam
4. 1 batang serai
5. 1 lembar daun pandan
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1 sdt garam
8. 5 buah cabai rawit
9. 1 genggam daun kemangi
10. 1 batang daun bawang

Bumbu:

1. 8 buah cabai merah keriting
2. 5 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 ruas lengkuas
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Siapkan ceker ayam kemudian cuci dan dibersihkan, tiriskan. Masukkan ceker ayam ke dalam panci lalu beri air secukupnya. Kemudian, rebus di api sedang sampai empuk. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Berikutnya masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, dan kemiri ke dalam blender. Kemudian, proses sampai halus.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai sampai harum matang serta tanak. Bila bumbu sudah tanak, lalu masukkan ceker ayam dan air kaldu secukupnya hasil rebusan ceker ayam tadi.
4. Kemudian tambahkan pula cabai rawit utuh dan potongan tomat merah, aduk rata. Lanjut dimasak hingga kuahnya mendidih.
5. Setelah itu, bumbui dengan garam serta lada bubuk, aduk rata lalu koreksi rasa. Jika sudah sesuai kemudian masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata. Barulah, masak hingga meresap. Ceker ayam woku siap disajikan.