Resep Gulai Telur, Menu Pendamping Ketupat yang Nikmat

Cara Membuat Gulai Telur

1. Sebelum mulai memasak, terlebih dulu rebus telur sampai matang. Setelah telur rebus matang, kemudian direndam ke dalam air dingin.
2. Diamkan selama beberapa saat hingga uap panasnya mengurai. Bila sudah menghangat, kemudian kupas bagian kulitnya lalu taruh telur ke dalam wadah. Sisihkan.
3. Untuk bumbu halus; haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, dan ketumbar bubuk dengan blender. Barulah, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Setelah bumbu harum matang, kemudian masukkan santan, telur, tahu, cabai rawit hijau utuh, dan cabai rawit merah utuh. Diaduk rata, lalu lanjut memasak gulai telur sampai mendidih.
5. Bila sudah mendidih lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan gula. Diaduk rata kemudian koreksi rasa. Jika dirasa masakan gulai telur sudah pas lalu matikan api.
6. Gulai telur siap disajikan.