Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa sih yang gak suka ikan bakar? Ikan bakar jadi salah satu menu favorit banyak orang. Apalagi ikan bakar memiliki cita rasa yang gak perlu diragukan serta tekstur daging yang lembut di lidah. Hidangan ikan bakar bisa kamu sajikan kapan pun tanpa perlu menunggu momen tertentu.
Nah, kini saatnya kamu beralih menikmati ikan bakar versi restoran dengan ikan bakar ala buatan sendiri di rumah. Gak perlu khawatir soal cita rasa, dijamin bikin naik selera. Gak percaya? Berikut beberapa resep kreasi ikan bakar yang mudah untuk dipraktikkan.
1. Ikan kembung bakar
instagram.com/cheche_kitchen Bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 sdt garam
- 1 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 150 ml minyak goreng
Bumbu tambahan:
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, marinasi dengan garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bila bersih. Tiriskan. Setelah itu goreng ikan setengah matang, angkat sisihkan.
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama minyak goreng, kaldu bubuk, merica, gula pasir, kecap manis, dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Selanjutnya marinsi ikan kembali dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Terakhir bakar ikan sampai matang, sembari sesekali diolesi dengan bumbu sampai matang sempurna. Angkat dan siap disajikan.
2. Ikan bakar padang
instagram.com/shareresepmasakanfavorit Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 150 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Garam, kaldu jamur, dan gula pasir
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama serai, daun kunyit, dan daun jeruk.
- Tuang santan sambil sesekali diaduk, beri garam, kaldu jamur, dan gula. Masak sampai menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa, matikan api, dinginkan sebentar.
- Marinasi ikan dengan bumbu, diamkan selama 1 jam di kulkas agar bumbu meresap.
- Terakhir bakar ikan sampai matang, sembari sesekali diolesi dengan bumbu sampai matang sempurna. Angkat dan siap disajikan.
Baca Juga: 10 Resep dan Cara Membuat Ikan Bakar untuk Menu Masakan Harian
3. Ikan gurame manis pedas
instagram.com/pawonmbahmitro Bahan:
- 3 ekor ikan gurame
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm air asam jawa
- 7 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1 cm kunyit bakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih. Tiriskan.
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata, koreksi rasa.
- Setelah itu marinasi ikan dengan campuran bumbu halus ke permukaan ikan hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Terakhir bakar ikan sampai matang, sembari sesekali diolesi dengan bumbu sampai matang sempurna. Angkat dan siap disajikan.
4. Ikan bawal bakar madu
instagram.com/eunice_euston Bahan:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 1 ekor ikan bawal
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm mentega untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu tambahan:
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama setengah jam, bilas bersih. Tiriskan.
- Panaskan mentega, tumis bumbu halus sampai harum matang. Beri madu, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata, masak sampai agak mengental. Matikan api, tiriskan hingga dingin.
- Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu sambil dioles bolak-balik hingga merata, diamkan selama 1 jam.
- Terakhir bakar ikan sampai matang, sembari sesekali diolesi dengan bumbu sampai matang sempurna. Angkat dan siap disajikan.
5. Ikan bakar rica
instagram.com/galaxyblue_eyes Bahan:
- 600 gram ikan nila
- Garam, kaldu jamur, dan gula
- 2 buah jeruk lemon, ambil airnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan beberapa menit. Bilas bersih, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum matang, beri garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata, biarkan sebentar. Tambahkan perasan air jeruk lemon, koreksi rasa, matikan api sisihkan.
- Bakar ikan sampai matang, sembari sesekali diolesi dengan bumbu sampai matang sempurna. Angkat dan siap disajikan dengan siraman bumbu rica.
6. Ikan bakar bumbu bali
instagram.com/vindasimatauw Bahan:
- 1 ekor ikan bawal
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 buah tomat
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit, bilas bersih. Tiriskan.
- Marinasi ikan dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk, beri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Terakhir bakar ikan sampai matang, sembari sesekali diolesi dengan bumbu sampai matang sempurna. Angkat dan siap disajikan.
Baca Juga: 6 Resep Olahan Ikan Kakap Praktis yang Rasanya Lezat dan Gurih
