5 Resep Ikan Patin, Olahan Seafood Lezat yang Bikin Kalap

2. Resep Ikan Patin Sambal Kemangi

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan patin
2. sedikit garam
3. 1 buah jeruk nipis
4. 1 ikat daun kemangi
5. 50 gram cabai merah keriting
6. ½ ruas jahe
7. 4 butir kemiri
8. 4 siung bawang putih
9. 10 siung bawang merah
10. 1 sdt garam
11. 3 buah tomat merah
12. 1 ruas lengkuas
13. 2 lembar daun salam
14. sedikit air
15. 1 sdt gula pasir
16. 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan patin dan buang kotorannya kemudian dicuci bersih. Selanjutnya, marinasi dengan air jeruk nipis serta sedikit garam selama 5 menit. Tiriskan.
2. Barulah, goreng ikan patin sampai matang kuning keemasan. Tiriskan. Langkah berikutnya haluskan cabai merah keriting, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Jika sudah, tumis bumbu halus bersama daun salam serta lengkuas hingga harum matang.
3. Setelah bumbu matang lalu tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih. Bila sudah mendidih kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, serta penyedap rasa. Diaduk rata lalu koreksi rasa.
4. Jika dirasa sudah pas kemudian masukkan ikan patin dan daun kemangi. Diaduk rata lalu lanjut dimasak hingga matang serta meresap.
5. Ikan patin sambal kemangi siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Ikan Goreng Rumahan, Kelezatannya Bikin Kalap Makan

3. Resep Ikan Patin Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

1. 2 ekor ikan patin
2. 500 ml santan
3. 1 buah tomat merah
4. 5 siung bawang putih
5. 7 siung bawang merah
6. 10 buah cabai merah keriting
7. 5 buah cabai rawit merah
8. 3 butir kemiri
9. 1/2 sdt kunyit bubuk
10. garam secukupnya
11. gula merah secukupnya
12. kaldu jamur secukupnya
13. 2 lembar daun salam
14. 2 lembar daun jeruk
15. 1 batang serai
16. 1 ruas engkuas
17. 1 ruas jahe
18. Air asam jawa secukupnya

Cara membuat:

1. Ambil ikan patin lalu potong-potong dan dicuci bersih. Tiriskan.
2. Untuk membuat bumbu halus masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit bubuk ke dalam blender.
3. Barulah, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Setelah bumbu matang lalu masukkan santan serta ikan patin. Masak sampai mendidih.
4. Bila sudah mendidih kemudian bumbui dengan garam, gula merah, kaldu jamur, serta air asam jawa. Diaduk rata lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas kemudian lanjut dimasak hingga matang.
5. Ikan patin bumbu rujak siap disajikan.

4. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan patin
2. 4 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 ruas kunyit
5. 1 ruas jahe
6. 1 ruas lengkuas
7. 2 butir kemiri
8. 1 lembar daun salam
9. 1 batang serai
10. 5 buah cabai rawit merah
11. 1/2 buah tomat merah
12. Segenggam daun kemangi
13. 300-400 ml air
14. 1/2 sdt garam
15. 1 sdt kaldu ayam
16. 1/2 sdt gula pasir
17. 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan patin lalu dicuci bersih. Barulah, marinasi dengan air jeruk nipis dan garam selama 10-15 menit.
2. Setelah dimarinasi kemudian goreng ikan patin sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.
3. Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri sampai halus. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, serta daun salam hingga harum matang.
4. Sesudah bumbu matang lalu tambahkan air dan biarkan mendidih. Bila sudah mendidih kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, serta merica bubuk. Diaduk rata lalu koreksi rasa.
5. Jika dirasa sudah pas kemudian masukkan ikan patin goreng, cabai rawit merah utuh, potongan tomat, serta daun kemangi. Lanjut dimasak sampai matang.
6. Ikan patin bumbu kuning siap disajikan.