Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bagi pencinta rasa pedas, makan tanpa sambal pasti dirasa kurang menggugah selera. Sebab kalau ada sambal momen makan jadi makin terasa nikmat. Nah, ada banyak resep sambal yang bisa kamu coba salah satunya ada resep sambal goreng.
Tentu sangat cocok untuk menemani lauk nasi, cobalah mengkreasikan sambal goreng sendiri di rumah dengan kelima resep di bawah ini. Catat, nih step by step-nya!
1. Sambal goreng krecek iga
Bahan:
- 350 gram iga, rebus sampai empuk
- 3 buah tahu, potong-potong lalu goreng
- 3 bungkus krecek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 siung bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit merah
- 500 ml air kaldu iga
- 2 sdt gula merah sisir
- Garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai keriting
Cara membuat:
- Tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan bawang merah iris sampai harum. Masukkan bumbu halus, tumis sampai agak kering.
- Tambahkan iga rebus dan tahu, aduk sampai rata. Tuang air kaldu, masak sampai mendidih. Masukkan krecek, cabai rawit, gula merah, dan garam. Masak sampai mendidih dan biarkan sebentar sampai kuah agak menyusut. Matikan api, angkat dan sajikan.
2. Sambal goreng tempe
instagram.com/dada.tastes Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu lalu goreng kering
- 50 gram kacang tanah, goreng kering
- 50 gram ikan teri, goreng kering
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 4 lembar daun jeruk, sobek kasar
- 1/2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Gula merah, penyedap rasa, dan garam
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 50 ml air
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum matang.
- Tambahkan saus sambal, daun jeruk, dan
lengkuas. Aduk-aduk. Tuang air asam jawa, beri gula merah, dan garam. Aduk rata hingga saus mengental. - Terakhir masukkan tempe, kacang, dan ikan teri aduk hingga rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Membuat Ayam Goreng Sambal Balado, Pedasnya Nampol Abis!
3. Sambal goreng kentang ampela
instagram.com/luis_widarto Bahan:
- 5 buah ampela, rebus lalu potong-potong
- 250 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga matang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 papan petai, kupas
- 2 sdm santan kental
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum matang. Tuang sedikit air, santan kental, daun salam, dan lengkuas. Bumbui dengan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Masukkan ampela dan kentang, aduk-aduk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Beri kecap manis dan petai, aduk rata. Masak sebentar, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
4. Sambal goreng udang petai
Bahan:
- 250 gram udang, kupas
- 2 buah kentang, potong dadu
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas dan goreng
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 papan petai, kupas
- Garam, gula, dan merica bubuk
- 150 ml air
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Marinasi udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan beberapa saat, bilas bersih. Goreng udang hingga berubah warna, angkat sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum matang bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tuang sedikit air, masukkan udang, kentang, telur puyuh, dan petai. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Baca Juga: 5 Resep Sambal untuk Ayam Goreng, Rasanya Kawin Banget
