5 Resep Kue Berbahan Dasar Kentang, Legit Tak Tertahankan

2. Bugis kentang pandan

Bahan kulit:

• 300 gram tepung ketan
• 100 gram kentang
• 25 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 65 ml santan instan
• 185 ml air pandan
• 1 sdm minyak goreng
• secukupnya unti kelapa untuk isian

Bahan kuah santan:

• 750 ml santan kekentalan sedang
• 60 gram tepung maizena
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus matang kentang yang sebelumnya telah dibersihkan. Angkat lalu haluskan, sisihkan.
2. Dalam wajan, campurkan air pandan, santan, minyak, garam, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk hingga gula larut. Biarkan dingin.
3. Di dalam wadah, masukkan tepung ketan, kentang, dan gula pasir. Tuang larutan santan sedikit yang telah dingin tadi sambil diuleni sampai kalis 
4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipihkan dan beri isian unti kelapa. Bulatkan kembali kemudian tata dalam wadah yang sudah dialasi daun pisang serta olesi oil.
5. Masukkan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan dan kukus selama 15-20 menit.
6. Campurkan santan, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mengental. Sisihkan.
7. Tuang kuah santan ke dalam wadah dan tata bugis di atasnya. Kukus kembali 15 menit. Siap disajikan.

3. Bingka kentang

Bahan:

• 250 gram kentang
• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 200 ml santan kental
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm margarin, lelehkan
• sedikit garam
• sedikit vanilla

Cara membuat:

1. Kukus kentang sampai matang. Angkat dan tiriskan, lalu haluskan. Sisihkan.
2. Campurkan telur, gula pasir, dan vanila. Lalu kocok dengan whisk hingga gula larut.
3. Masukkan santan, garam, tepung terigu, dan margarin. Tambahkan kentang kemudian diaduk sampai rata serta kalis.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin. Jangan lupa hentakkan sesekali agar tidak ada udara terjebak di adonan
5. Masukkan ke dalam oven lalu panggang dengan api bawah di suhu 170 derajat celsius. Jika adonan sudah mulai set, ganti api atas bawah dan panggang hingga permukaan kecokelatan. Siap disajikan.

4. Kue ku

Bahan isi

• 200 gram kacang hijau kupas
• 200 ml santan encer
• 120 gran gula pasir
• sedikit vanili
• sedikit garam

Bahan kulit:

• 250 gram tepung ketan
• 150 gram kentang
• 200 ml santan kekentalan sedang
• 25 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak zaitun
• secukupnya pewarna makanan merah

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau kupas selama 1 jam. Selanjutnya, kukus kacang hijau sampai matang selama 30 menit.
2. Blender kacang hijau dengan santan lalu masak di api kecil. Tambahkan vanili, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Lalu, lanjut masak sampai kalis dan bisa dipulung. Sisihkan.
3. Kukus kentang sampai matang. Lalu dihaluskan. Selanjutnya, masak santan bersama gula dan garam sampai gula larut. Sisihkan.
4. Campurkan tepung ketan, kentang, santan, minyak zaitun, dan pewarna merah. Uleni sampai rata dan dapat dipulung.
5. Taburi cetakan dengan tepung ketan, sisihkan. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat lalu diberi isian kemudian cetak di cetakan kue ku sambil ditekan-tekan.
6. Letakkan kue ku di alas daun pisang yang telah diolesi minyak. Kukus ke dalam panci yang telah dipanaskan sampai matang. Olesi kue ku dengan minyak zaitun. Siap disajikan.