TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Kue Engkak Khas Lampung, Kudapan Spesial yang Rasanya Sidop 

Cocok buat suguhan acara formal maupun non-formal #LokalIDN

Kue engkak (instagram.com/dapurnyavina)
Verified Writer
Amir Rosadi

Mempunyai tampilan yang berlapis antara kuning dan cokelat, kue engkak jadi salah satu kudapan istimewa khas Lampung. Teksturnya empuk dan bercita rasa legit pun membuat kue engkak banyak disajikan pada saat acara formal atau sekedar buat teman ngemil di rumah.

Yuk, simak resep dan cara membuat kue engkak khas Lampung berikut ini. Jangan lupa, catat langkah membuatnya ya!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi bahan membuat kue (pixabay.com/marcelkessler)

Bahan:

  • 12 butir telur
  • 1,5 liter santan
  • 670 gram tepung ketan
  • 600 gram gula pasir
  • 200 ml kental manis
  • 3 sdm margarin, cairkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt ekstrak vanili

Baca Juga: Fakta Kopi Robusta Lampung, Ternyata Sudah Ada Sejak Abad 19

2. Masak santan sampai keluar minyak, lalu matikan api kompor dan dinginkan

ilustrasi masak santan (thespruceeats.com)

Letakkan panci di atas kompor, masukkan santan, daun pandan, dan daun jeruk. Kemudian nyalakan kompor menggunakan api sedang.

Lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk sampai santan keluar minyak. Matikan api dan biarkan santan mendingin.

3. Kocok telur, gula, dan ekstrak vanili sampai larut

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

ilustrasi kocok telur dan gula pasir (trybaking.com)

Ambil wadah ukuran besar. Masukkan telur, gula pasir, dan ekstrak vanili. Lalu kocok menggunakan whisk hingga larut. Kemudian tambahkan kental manis serta margarin cair dan aduk sampai merata.

Selanjutnya, masukkan santan dingin dan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tidak bergerindil serta tercampur rata. Sisihkan.

4. Panggang adonan sebentar untuk membuat lapisan pertama

ilustrasi memanggang adonan kue (unsplash.com/@heftiba)

Panaskan oven dan siapkan loyang, kemudian olesi tipis-tipis dengan margarin sampai merata. Serta, jangan lupa diberi alas kertas roti.

Lalu tuang 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang menggunakan api atas bawah dengan suhu 200 C selama 20 menit.

Baca Juga: Rekomendasi Resort di Lampung, Bikin Liburan ke Pantai Makin Seru

Verified Writer

Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
kearifan lokal
makanan indonesia
Resep Kue Basah
Educate me
Topik Populer:
Haji 2024
Thailand Open 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Resep Sambal Petai yang Simpel tapi Menggugah Selera

5 Cara Masak Tempe Goreng agar Renyah Tahan Lama, Wajib Coba!

5 Tips Membuat Kue Sagu Keju agar Tak Melebar saat Dipanggang, Mudah! 

3 Tips Membuat Choco Lava Cake yang Lembut dan Isinya Meleleh, Mudah!

5 Tips Memilih Kacang Tanah yang Bagus, Cita Rasa Masakan Terjaga

6 Cara Menyeduh Teh Tubruk yang Benar, Jadi Lebih Harum

10 Tips Membuat Bakso Isi Telur yang Kenyal dan Tidak Mudah Pecah

5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur agar Awet dan Tak Kehilangan Rasanya!

Resep Es Blewah Tanpa Sirup, Rasanya Nyegerin Kerongkongan

30 Ide Menu Catering Nasi Kotak Selama Sebulan, Selera Makan Meningkat

9 Dampak Buruk Sexless Marriage, Pernikahan Tanpa Hubungan Seksual

7 Camilan Sehat yang Aman Dikonsumsi Jelang Persalinan

8 Masalah Menyusui yang Sering Terjadi Pasca Persalinan

8 Tanda dari Semesta agar Kamu Tidak Menyerah pada Cinta

Lebih Sulit Perankan Manusia Daripada Hantu, ini Penjelasan Luna Maya

Jurusan DKV (Desain Komunikasi Visual): Info Kuliah dan Prospek Kerja