Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue putri keraton adalah satu kue tradisional khas Banjarmasin yang bentuknya berlapis. Terbuat dari biskuit dan bahan lain tanpa tambahan tepung, kue ini memadukan bagian atasnya bertekstur kering serta bagian dalamnya terasa lembut. Benar-benar terasa so yummy, kue putri keraton biasa disajikan saat santai maupun acara spesial.
Tertarik ingin menikmati kue tradisional yang rasanya seunik namanya ini? Kamu gak harus ke Kalimantan Selatan lho karena kamu bisa buat sendiri. Ini dia resep kue putri keraton khas Banjarmasin dan cara membuatnya yang bisa praktikkan di rumah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi telur (pixabay.com/rosetikky) Bahan:
- 100 gram biskuit regal
- 250 gr kental manis
- 250 ml air
- 50 gr mentega
- 4 butir telur
- 1/4 sdt Vanila
- 1/2 sdt garam
Baca Juga: 6 Makanan Khas Banjarmasin Ini Jangan Sampai Kamu Lewatkan Begitu Saja
2. Pecahkan telur, pisahkan antara kuning dan putihnya di wadah berbeda
ilustrasi memisah kuning dan putih telur (thedailymeal.com) Langkah pertama tentunya ialah memulai membuat adonan. Mula-mula, siapkan wadah berukuran besar dan sisihkan. Selanjutnya, ambil telur dan pecahkan lalu pisahkan antara kuning dan putihnya. Langsung taruh ke dalam wadah, sisihkan.
Tahap berikutnya, di dalam wadah terpisah masukkan biskuit regal, air, susu kental manis, vanila, dan garam. Aduk menggunakan whisk sampai biskuit hancur dan tercampur rata. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur sampai rata, lalu campurkan ke adonan biskuit
ilustrasi mengocok telur dan mentega (thespruceeats.com) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Sesudah memecahkan telur dan memisahkan antara kuning dan putihnya, kini proses berikutnya adalah mencampurkan kuning telur bersama mentega, lalu kocok dengan menggunakan whisk sampai adonan tercampur rata.
Jika dirasa kedua campuran bahan kuning telur dan mentega sudah merata, hentikan proses pengocokan. Lalu, tuangkan hasil kocokan tersebut ke dalam adonan biskuit tadi kemudian aduk kembali hingga merata, ya.
4. Campuran adonan kue putri keraton siap untuk dipanggang
ilustrasi tuang adonan ke dalam loyang (sultanmarketim.com) Proses terakhir masih seputar langkah membuat adonan, nih. Kocok putih telur menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi. Lakukan sampai adonan mengembang dan kental putih berjejak.
Setelah sudah mengembang, hentikan proses mengocok, lalu tuang hasil kocokan tersebut ke dalam adonan biskuit. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata, sisihkan. Adonan pun siap buat proses pemanggangan.
Baca Juga: 5 Tempat Makan Soto Banjar Terenak di Banjarmasin, Porsi Melimpah!
