Resep Lontong Kari Ayam, Menu Khas Lebaran yang Sedap

2. Haluskan terlebih dahulu bumbu sampai halus

Langkah pertama sebelum mulai memasak haluskan terlebih dahulu bahan bumbh seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, dan cabai merah sampai benar-benar halus.

3. Rebus ayam menggunakan santan

Siapkan panci di atas kompor, tuang 1 liter santan cair. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan perasan jeruk nipis.

Masak dengan api kecil sampai meresap dan keluar minyak kaldu. Kemudian tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

4. Jangan lupa goreng ayam, kemudian disuwir-suwir

Setelah mendidih, kecilkan api dan angkat ayam lalu biarkan terus masak kaldu dengan api kecil. Jangan lupa tambahkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata, koreksi rasa.

Sementara itu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan kemudian disuwir-suwir. Sisihkan.