Resep Bihun Kari Ayam Khas Medan yang Cocok untuk Sajian Natal

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung⁣, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• ⁣100 gram bihun
• 1 butir telur rebus⁣
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam⁣
• 3 lembar daun jeruk ⁣
• 2 barang serai
• 15 gram lengkuas, geprek, iris
• 20 gram jahe, geprek
• 4 buah bunga lawang⁣
• 5 cm kayu manis
• 4 buah cengkih⁣
• 1 batang daun kari
• 1,5 liter air
• ⁣350 ml santan kental⁣
• kaldu jamur⁣ secukupnya
• garam secukupnya
• ⁣lada secukupnya
• minyak secukupnya

⁣Bumbu halus:⁣

• 3 siung bawang putih
• ⁣5 siung bawang merah
• 1/2 buahpala⁣
• 20 gram kunyit
• 3 butir kemiri
• 2 buah kapulaga hijau
• 2 sdtketumbar⁣
• 1 sdt jintan
• 10 gram cabai kering utuh

Panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, bunga lawang, kayu manis, dan cengkih. Aduk hingga tercampur rata dan beraroma. Setelah itu, masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. 

Selanjutnya, masukkan potongan ayam dan daun kari, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga ayam berubah warna. Kemudian tuang air, aduk hingga merata.

Setelah itu, masukkan kentang, lada, garam, dan kaldu jamur. Masak dengan api sedang hingga ayam dan kentang empuk.

Berikutnya, tuangkan santan, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak hingga santan matang sambil diaduk-aduk.

Setelah matang, matikan api, lalu siapkan bihun dan telur rebus di dalam mangkuk. Terakhir campur dengan kari ayam yang sudah dimasak. Bihun kari ayam khas Medan siap disajikan. 

Itulah resep bihun kari ayam khas Medan yang nikmat banget. Menu ini bisa jadi hidangan spesial saat malam Natal, lho. Selamat mencoba!