8 Resep Makanan untuk Idul Adha, Lezatnya Bikin Terngiang!

2. Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan utama:

1. 10 pasang ati ampela ayam
2. 300 gram kentang
3. 2 lembar daun salam
4. 1 ruas lengkuas
5. 3 buah cabai merah besar
6. 1/5 sdt garam
7. 1 sdm gula merah
8. 300 ml santan kekentalan sedang
9. minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 50 gram cabai merah keriting
4. 6 buah cabai rawit merah
5. 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela ayam sampai empuk. Matikan api, tiriskan. Barulah, potong ati ampela ayam dengan bentuk dadu. Sisihkan.
2. Siapkan kentang lalu kupas dan dicuci sampai bersih. Selanjutnya, potong kentang berbentuk dadu. Barulah, goreng kentang hingga kuning keemasan.
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan kemiri sangrai ke dalam blender. Proses sampai halus.
4. Tumis bumbu halus beserta daun salam serta lengkuas sampai harum. Masukkan irisan cabai merah lalu aduk rata kemudian lanjut ditumis sampai bumbu matang.
5. Tambahkan ati ampela, garam, gula merah, dan santan. Diaduk rata, lalu masak sampai bumbu menyerap dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu matikan api.
6. Sambal goreng kentang ati ampela siap disajikan.

3. Resep Telur Balado

Bahan utama:

1. 10 butir telur ayam
2. 3 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 5 buah cabai rawit
5. 10 buah cabai merah keriting
6. 1 batang serai
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 buah tomat merah
9. 1 sdt gula pasir
10. 1 sdt garam
11. 3 sdm minyak goreng
12. 100 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan telur ayam ke dalam panci berisi air. Rebus telur sampai matang. Matikan api, tiriskan. Barulah, kupas telur dari kulit cangkangnya. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, dan tomat merah. Selanjutnya, tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk sampai harum matang.
3. Tambahkan air, gula, dan garam. Diaduk rata lalu masak sampai mendidih. Kemudian koreksi rasa.
4. Jika dirasa sudah pas kemudian masukkan telur ayam rebus lalu aduk merata. Lanjut dimasak hingga menyusut dan matang meresap.
5. Telur balado siap disajikan.

4. Resep Sambal Tumpang

Bahan utama:

1. 150 gram tempe
2. 200 ml santan
3. 1 ruas lengkuas
4. 2 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 1 ruas kencur
4. 5 buah cabai merah
5. 10 buah cabai rawit
6. garam secukupnya
7. gula secukupnya
8. penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan tempe ke dalam air mendidih lalu rebus sampai lunak. Matikan api, angkat dan tiriskan. Kemudian lumat tempe hingga hancur. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah, dan cabai rawit merah.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum matang.
4. Masukkan tempe, garam, gula, penyedap rasa, dan santan. Kemudian masak sampai mengental sambil sesekali diaduk.
5. Sambal tumpang siap disajikan.

5. Resep Tempe Balado

Bahan utama:

1. 2 papan tempe
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 sdt gula pasir
4. 1 sdt garam
5. minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

1. 15 buah cabai merah keriting
2. 4 buah cabai rawit merah
3. 8 siung bawang merah
4. 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Siapkan tempe di atas talenan, lalu potong berbentuk dadu. Selanjutnya, goreng tempe hingga kuning keemasan. Matikan api, angkat dan tiriskan.
2. Masukkan ke dalam blender bahan bumbu berupa cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan tomat merah. Kemudian proses sampai halus.
3. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk hingga harum. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
4. Jangan lupa koreksi rasanya. Bila sudah pas kemudian lanjut dimasak hingga bumbu matang.
5. Masukkan tempe goreng kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata dengan bumbu sambal. Matikan api, sisihkan.
6. Tempe balado siap disajikan.

6. Resep Udang Balado

Bahan utama:

1. 500 gram udang
2. 3 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai
4. 1 sdt gula pasir
5. 2 sdm air perasan jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

1. 8 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 buah tomat merah
7. 1/2 cm jahe
8. 1 sdt terasi
9. 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan udang kemudian kupas dan dicuci sampai bersih. Tiriskan.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat merah, dan jahe.
3. Selanjutnya, tumis bumbu beserta daun jeruk dan serai sampai harum matang.
4. Tambahkan udang, garam, gula pasir, dan terasi. Aduk rata lalu masak hingga udang berwarna kemerahan.
5. Terakhir, masukkan perasan air jeruk nipis dan diaduk rata. Matikan api, sisihkan.
6. Sambal udang balado siap disajikan.

7. Resep Kentang Mustofa

Bahan utama:

1. 1 kg kentang
2. 4 lembar daun jeruk
3. 1 sdt air asam jawa
4. 2 lembar daun salam
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sdt gula pasir
7. 1 sdt penyedap rasa
8. minyak untuk menggoreng
9. 1 sdt kapur sirih

Bahan bumbu halus:

1. 3 buah cabai merah besar
2. 7 buah cabai rawit merah
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Siapkan kentang, lalu kupas dan dicuci bersih, tiriskan. Selanjutnya, potong kentang dengan bentuk korek api.
2. Rendam kentang ke dalam wadah berisi air larutan kapur sirih selama 30 menit. Setelah itu, bilas sampai benar-benar bersih.
3. Goreng kentang menggunakan cukup banyak minyak sampai matang kuning kecokelatan. Matikan api, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang putih. Barulah, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum matang.
5. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas kemudian matikan api. Biarkan dingin.
6. Masukkan kentang, lalu aduk perlahan sampai merata dengan bumbu. Sisihkan.
7. Kentang mustofa siap untuk disajikan.