5 Resep Olahan Durian Paling Enak yang Wajib Kamu Coba, Enak-enak Lho!

2. Ketan durian

Bahan ketan:

• 500 gram beras ketan
• 300 ml air panas
• 1 sdt garam

• 300 gram daging durian
• 2 lembar daun pandan
• 500 ml air
• 200 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 65 ml santan

1. Rendam beras ketan selama 1 jam, bilas bersih. Panaskan panci kukusan, kukus ketan selama 15 menit hingga setengah matang.
2. Angkat dan pindahkan ke wadah lain beri 300 ml air panas, tambahkan satu sendok teh garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata, pindahkan ke dalam panci kukusan kembali dan kukus selama 30 menit hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Didihkan air bersama daun pandan dan gula merah, masak hingga larut. Matikan api, angkat dan saring, masukkan kembali air gula yang sudah disaring. Tambahkan daging durian, beri sedikit garam dan masak hingga daging durian lunak.
4. Tambahkan santan, aduk rata. Koreksi rasa, terakhir beri larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup, angkat dan sajikan bersama ketan.

3. Durian ketan lumer

Bahan lapis ketan:

• 250 gram beras ketan, cuci bersih lalu rendam selama 2 jam
• 125 ml santan
• 1/2 sdt garam

• 500 ml santan
• 300 gram daging durian, blender dengan sebagian santan.
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung custard, campur dengan 1 sdm tepung maizena lalu larutkan dengan sedikit air.
• Gula pasir secukupnya

1. Panaskan panci kukusan sampai air mendidih, kukus beras ketan selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat.
2. Campur santan, daun pandan, dan garam. Masak sampai mendidih, masukkan beras ketan. Aduk-aduk hingga santan menyusut, angkat dan pindahkan ke dalam panci kukusan. Kukus kembali selama 20 menit, angkat. Tuang ratakan dan padatkan di dalam cetakan daun pandan, sisihkan.
3. Campur santan, durian, susu kental manis, garam, larutan tepung, dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga mendidih sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Matikan api, tuang saus durian di atas lapisan ketan. Siap disajikan.

4. Bolu durian

Bahan:

• 5 butir telur⁣⁣
• 1/4 sdt garam
• 175 gram gula pasir⁣⁣
  225 gram tepung terigu protein sedang, ayak⁣⁣
• 175 gram daging durian, lumatkan
• 75 ml santan instan⁣⁣

1. Mixer telur, garam, dan gula sampai kental dan gula larut.⁣⁣ Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian, mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan durian, aduk rata dengan menggunakan spatula.⁣⁣
2. Siapkan loyang 18x7cm, alasi dengan kertas roti dan olesi tipis-tipis margarin. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dengan suhu 180 C selama 55 menit⁣⁣ hingga matang. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.