6 Resep Olahan Nasi Khas Nusantara yang Nikmatnya Tiada Tara
Siap-siap bikin perut lapar #LokalIDN
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Nasi jadi salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia. Bicara soal nasi, beberapa daerah di Indonesia memiliki hidangan nasi yang menjadi ciri khas. Bahkan, beragam hidangan nasi khas Indonesia ini banyak diburu oleh para penikmat kuliner saat berkunjung ke daerah tersebut, lho.
Nah, buat kamu yang lagi ngidam dengan hidangan nasi yang selalu jadi langganan saat berkunjung daerah tersebut. Tak perlu pergi jauh-jauh, kok, demi bisa mencicipi. Karena kamu pun bisa membuatnya sendiri, tentu soal cita rasa gak perlu diragukan, deh. Penasaran ada apa saja? Yuk, langsung saja mari simak resep dan cara membuat olahan nasi khas Nusantara berikut ini!
1. Nasi uduk
Bahan nasi:
- 400 gram beras
- 600 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
Sambal kacang:
- 2 buah cabai merah besar, goreng
- 3 buah cabai rawit, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 1/4 sdt cuka
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air panas
Perkedel kentang:
- 5 buah kentang, potong-potong lalu goreng sampai matang dan haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Semur:
- 4 buah tahu putih, potong lalu goreng hingga matang
- 4 butir telur, rebus
- 6 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 150 ml air
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Orek tempe:
- 1 papan tempe, iris-iris
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah sisir
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
-
Untuk membuat nasi uduk. Cuci beras hingga bersih, lalu kukus sampai setengah matang. Matikan api, sisihkan.
-
Didihkan santan bersama daun salam, jahe, lengkuas, dan garam sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Matikan api, masukkan beras sambil terus diaduk sampai santan meresap. Nyalakan api, kukus beras kembali sampai matang. Matikan api, sisihkan.
-
Untuk membuat sambal kacang. Uek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah yang sudah digoreng. Ulek sampai halus, tuang sedikit air panas, cuka, garam, dan gula. Aduk rata, sisihkan.
- Untuk membuat perkedel kentang. Ulek halus bawang merah dan bawang putih yang sudah dgoreng. Masukkan kentang goreng yang sudah dihaluskan, aduk merata dengan bumbu.
- Masukkan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata, koreksi rasa. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat lalu pipihkan. Celupkan ke dalam wadah berisi telur kocok hingga merata, goreng ke dalam minyak panas sampai matang kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat semur tahu dan telur. Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama tomat, daun salam, dan serai. Masukkan tahu dan telur, aduk hingga merata. Tuang air secukupnya, beri kecap manis lalu aduk-aduk. Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat orek tempe. Goreng tempe yang sudah diiris tipis matang sampai kering. Angkat, sisihkan.
- Goreng irisan cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga matang. Angkat, tiriskan. Selanjutnya tumis lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum matang.
- Bumbui dengan gula merah, gula pasir, air asam jawa, garam, dan sedikit air. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga gula larut, masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih, dan cabai goreng. Aduk hingga tercampur rata. Angkat, tiriskan.
- Siapkan piring saji, tata nasi, orek tempe, semur tahu telur, perkedel, dan siraman sambal kacang. Nasi uduk siap disantap.
Baca Juga: 10 Olahan Nasi Khas dari Berbagai Negara yang Paling Menggugah Selera
Baca Juga: 5 Olahan Sisa Nasi yang Bisa Kamu Coba, Gak Melulu Nasi Goreng deh!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.