3 Resep Olahan Tempoyak, Enak Dipadukan dengan Nasi Hangat
Tempoyak adalah daging durian yang difermentasikan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tempoyak merupakan daging durian yang difermentasi dengan sedikit garam. Dari proses fermentasi inilah menghasilkan cita rasa tempoyak yang cenderung asam. Rasa asam tempoyak bakal makin nikmat kalau diolah menjadi menu lezat karena umumnya tempoyak tidak dikonsumsi secara langsung.
Bingung mengolah tempoyak dijadikan apa, berikut resep olahan tempoyak yang lezat dan pastinya bikin nagih.
1. Resep Tempoyak Ikan Patin
Bahan utama:
- 1 ekor ikan patin
- 3-5 sdm tempoyak
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
Bahan tambahan:
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong ikan patin lalu dicuci bersih. Tiriskan.
- Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kunyit dengan blender sampai halus. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum matang.
- Bila bumbu sudah matang, lalu tambahkan air, garam, serta tempoyak. Aduk rata, kemudian lanjut dimasak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, kemudian bumbui dengan gula pasir dan kaldu jamur. Diaduk rata lagi, lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, kemudian masukkan ikan patin lalu lanjut dimasak hingga matang serta meresap.
- Tempoyak ikan patin siap disajikan.
Baca Juga: 5 Fakta Tempoyak, Durian Fermentasi yang Melezatkan Aneka Masakan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.