Resep Pempek Adaan Khas Palembang yang Rasanya Gurih Kenyal
Pempek adaan paling nikmat dimakan dalam kondisi hangat
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pempek jadi salah satu makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri, tepung sagu, es batu, dan bumbu. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih, pempek identik dimakan bersama kuah cuko. Di Palembang makanan satu ini memiliki banyak varian, salah satunya pempek adaan.
Pempek adaan berbeda dengan jenis pempek lainnya karena adonannya langsung digoreng tanpa direbus. Maka dari itu, pempek adaan punya rasa yang lebih gurih dan garing.
Tanpa harus ke Palembang, inilah resep pempek adaan untuk panduan membuatmu di rumah. Hasilnya selezat seperti di daerah asalnya, deh.
Bahan Pempek Adaan Khas Palembang
Bahan adonan:
- 1 kg ikan tenggiri giling
- 500 gram es batu serut
- 4 sdm garam
- 5 sdm gula pasir
- 4 sdm kaldu jamur
- 6 siung bawang putih
- 2 butir putih telur
- 800 gram tepung sagu
- 100 gram bawang merah
- 4 batang daun bawang
- 50 ml minyak panas
- 150 ml santan
Bahan cuko:
- 500 gram gula merah batok
- 60 gram cabai rawit hijau
- 12 siung bawang putih
- 2 sdm ebi kering
- 2 sdm cuka
- 30 gram asam jawa
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 750 ml air
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Pempek Kulit, Cita Rasa Khas Palembang yang Gurih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.