Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Roti srikaya merupakan salah satu kudapan manis khas Pontianak. Camilan ini berupa roti kukus yang disajikan bersama isian selai srikaya. Mengombinasikan tekstur empuk dengan cita rasa manis, roti srikaya menjadi salah satu dessert wajin saat melancong ke Pontianak.
Sensasi manis dan hangatnya terasa melezatkan, bikin rindu ingin kembali ke sana. Untuk kamu yang tertarik pengin mencicipi, bikin roti srikaya sendiri di rumah tanpa harus pergi jauh ke Pontianak dengan resep berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi tepung terigu (thekitchn.com) Bahan utama:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 ml minyak sayur
- 125 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 bungkus fermipan
Bahan selai srikaya:
- 5 butir kuning telur
- 600 ml santan kental
- 1 1/2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 250 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt vanili
2. Masak selai srikaya sampai matang
ilustrasi masak selai srikaya (whattocooktoday.com) Letakkan wajan di atas kompor. Di dalam wajan, masukkan kuning telur, santan kental, tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, daun pandan, pasta pandan, dan vanili. Mulai memasak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental.
Setelah adonan srikaya matang mengental, langsung matikan api. Biarkan mendingin sebentar. Kemudian, adonan srikaya ini siap segera digunakan sebagai isian atau bisa juga disimpan dalam stoples kaca.
Baca Juga: 5 Ide Hidangan Rasa Srikaya, Makanan Legendaris yang Semakin Hits!
3. Campur bahan-bahan untuk membuat adonan
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi adonan roti (taste.com.au) Siapkan wadah ukuran besar, lalu masukkan tepung terigu, minyak sayur, gula pasir, dan fermipan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis. Setelah adonan kalis elastis, diamkan adonan selama 30 menit dengan ditutupi kain bersih.
Sesudah di diamkan selama 30 menit, keluarkan adonan dari dalam wadah sambil diuleni. Kemudian, gulung adonan memanjang, taruh di dalam loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan adonan kembali dengan ditutup kain, biarkan sampai mengembang selama kurang lebih 1 jam.
4. Kukus adonan roti hingga matang
ilustrasi mengukus adonan roti (pixabay.com/scratsmacker) Bila sudah didiamkan, tahap terakhir yang harus dilakukan adalah mengukus adonan. Siapkan panci kukusan di atas kompor, lalu alasi tutup pancinya menggunakan serbet agar uap air tidak menetes ke dalam adonan. Kemudian, nyalakan kompor, biarkan panci kukusan panas terlebih dahulu.
Setelah panci kukusan panas, barulah masukkan loyang berisi adonan ke dalam panci. Tutup dan mulai mengukus. Tunggu proses pengukusan selama 20 menit sampai matang.
Baca Juga: Resep Roti Bakar Sosis Keju, Menu Dadakan yang Mengenyangkan
