5 Tips Supaya Sambal Tahan Lama, Awet sampai Tiga Bulan

2. Goreng bahan sambal sebelum dihaluskan

Menggoreng bahan sambal sebelum dihaluskan juga menjadi hal yang dapat mempengaruhi awet atau tidaknya sambal. Oleh karena itu, pastikan goreng bahan sambal sampai benar-benar layu. Nah, sesudah bahan sambal digoreng layu kemudian siap untuk dihaluskan.

Untuk cara menghaluskannya bisa disesuaikan menggunakan blender atau ulekan. Karena hal yang terpenting adalah alat yang kamu gunakan benar-benar bersih.

3. Tumis sambal sampai tanak

Kalau gak mau ribet, kamu juga bisa langsung menghaluskan bahan sambal tanpa harus menggorengnya terlebih dulu. Pastikan tumis bumbu sambal sampai benar-benar matang tanak dan keluar minyak. Sebab, bumbu sambal yang kurang matang dapat mengakibatkan lebih cepat basi.

Untuk membuat sambal benar-benar matang dan keluar minyak kamu perlu menumis bumbu menggunakan api kecil. Sebab, api besar hanya menjadikan sambal tidak matang secara merata dan cenderung gosong.

4. Simpan sambal ke dalam wadah kaca kedap udara

Karena untuk dijadikan stok, kamu diharuskan untuk menyimpan sambal ke dalam wadah jar. Sebab, wadah jar mampu melindungi sambal dari kotoran dan bakteri yang dapat membuatnya lebih mudah cepat basi. Maka dari itu, pastikan juga wadah jar yang kamu miliki benar-benar bersih dan steril. Barulah, sambal yang sebelumnya sudah dibiarkan dingin ini bisa segera kamu masukkan ke dalam wadah jar.

Masukkanlah sambal di dalam jar secara perlahan supaya tidak tumpah dan jangan melebihi kapasitas. Setelah itu, tutup wadah jar secara rapat.