Resep Bolu Kojo Khas Sumatra Selatan, Hidangan Pas untuk Acara Hajatan

2. Membuat sari pandan terlebih dahulu

Daun suji dan pandan dicuci bersih. Lalu, digunting menjadi ukuran yang lebih kecil.

Masukkan santan, daun suji, dan daun pandan ke dalam blender. Mix semua bahan hingga halus. Kemudian, disaring untuk diambil sarinya dan dibuang ampasnya.

Setelah itu, sari yang sudah didapat ditambahkan mentega. Masak hingga mentega meleleh sambil diaduk ringan. Matikan api dan dinginkan.

3. Campurkan telur dan gula halus

Pecahkan telur dalam mangkuk besar. Tambahkan gula halus dan aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.

4. Buat adonan tepung

Tuang tepung dalam baskom. Buat lubang di tengahnya seperti hendak mengaduk semen. Masukkan kocokan telur dan aduk hingga rata. Pengadukan seperti ini bertujuan agar memastikan tidak ada tepung yang menggerindil.

Tambahkan sari pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan semua bahan sudah tercampur secara sempurna dan tidak tepung yang menggumpal.