Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue keranjang atau nian gao mempunyai peranan penting pada hari raya Imlek. Kue ini bermakna kehidupan pada tahun mendatang yang lebih sejahtera.
Rasa kue khas Imlek ini mirip dengan dodol, bahkan tekstur pun kenyal dan lengket. Selain dapat dimakan langsung, kudapan ini juga bisa dikreasikan menjadi banyak hidangan, lho! Penasaran apa saja kreasi kue keranjang? Langsung cek saja, kreasi resep kue keranjang berikut.
1. Pisang goreng kue keranjang
pisang goreng kue keranjang (Instagram.com/Maya.law) Bahan-bahan:
- pisang kepok, secukupnya
- 1 buah kue keranjang, potong memanjang sesuai panjang pisang
- tepung terigu, secukupnya
- garam, secukupnya
- mentega cair, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya
Cara membuat pisang goreng kue keranjang:
- Campur tepung terigu, sedikit garam, dan mentega cair.
- Beri sedikit air sehingga menjadi adonan dan jangan terlalu encer.
- Belah pisang menjadi dua kemudian sisipkan kue keranjang di tengah pisang.
- Celupkan pisang dalam adonan tepung terigu, dibolak balik agar pisang terbalut dengan adonan tepung tersebut.
- Goreng pisang hingga matang dan kekuningan. Angkat dan sajikan.
2. Ongol-ongol kue keranjang
ongol-ongol kue keranjang (Instagram.com/Michellemawar) Bahan-bahan:
- kue keranjang, secukupnya
- parutan kelapa muda, secukupnya
- sejumput garam
- 3 buah daun pandan
Cara membuat ongol-ongol kue keranjang:
- Potong kue keranjang berbentuk persegi dengan ukuran menurut selera.
- Kukus kue keranjang selama 10 menit.
- Parutan kelapa muda campur dengan sedikit garam.
- Kue keranjang yang telah dikukus ditempelkan potongan kecil daun pandan, agar saat dikukus lagi beraroma wangi.
- Guling-guling kue keranjang di atas parutan kelapa.
- Kukus kembali kue keranjang yang telah berbalut kelapa dan potongan daun pandan selama 15 menit. Angkat, siap dihidangkan dan disantap.
3. Lumpia isi kue keranjang
Nian gao spring roll (instagram.com/eliz_willyam) Bahan-bahan:
- kue keranjang, potong berbentuk jari sepanjang 4 cm
- spring roll pastry ukuran 215x215 mm, bagi jadi 4 bagian
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat Nian gao spring roll:
- Letakkan satu potongan kue keranjang di atas lembaran spring roll pastry, gulung dan rekatkan dengan air.
- Panaskan minyak dengan suhu sedang kemudian goreng spring roll hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan minyaknya. Siap dihidangkan.
4. Pai cap gomeh isi kue keranjang
pai cap gomeh (instagram.com/lina.tjoandra) Bahan-bahan:
- 1 buah kue keranjang potong-potong menurut selera
- 2 lembar puff pastry ukuran 22x22 cm, potong kotak dan gilas perlahan
- 1 kuning telur untuk mengoles
- almond, keju parut, atau wijen secukupnya untuk topping
Cara membuat pai cap gomeh:
- Letakkan satu potong kue keranjang di atas sebuah puff pastry, lipat seperti amplop atau sesuai selera
- Oleskan kuning telur di atas kue kemudian beri taburkan topping
- Panggang dengan suhu 210 derajat Celsius atau sesuai panas oven masing-masing selama 30 menit. Angkat dan dihidangkan
Baca Juga: Resep Kue Keranjang Goreng Tepung, Renyah di Luar dan Lumer di Dalam
5. Hunkwe kue keranjang
hunkwe kue keranjang (Instagram.com/jennynovembria) Bahan-bahan:
- 60 gr tepung hunkwe
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml santan kental sedang
- 170 gr kue keranjang, dipotong kotak-kotak kecil
Cara membuat hunkwe kue keranjang:
- Campur tepung hunkwe, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan, aduk rata
- Masak adonan hunkwe hingga meletup-letup, matikan api
- Masukkan potongan kue keranjang ke dalam adonan, aduk rata
- Ambil daun pisang, letakkan beberapa sendok adonan di tengah daun pisang lalu bungkus
- Tunggu hingga dingin. Lebih enak sebelum dihidangkan dimasukkan dalam kulkas terlebih dahulu
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
6. Kue keranjang karamel
kue keranjang imlek (instagram.com/cinnamorollie) Bahan-bahan:
- 1/2 kg tepung ketan
- 630 gram gula pasir
- 2 buah bunga lawang
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun pisang untuk alas cup
- 500 cc air
Cara membuat kue keranjang karamel:
- Masak gula pasir hingga menjadi karamel dengan api kecil. Masukkan bunga lawang, aduk hingga larut, dan diamkan hingga hangat.
- Tambahkan air, diamkan hingga karamel larut, dan hangatkan.
- Masukkan adonan ke tepung beras, uleni, dan biarkan semalaman.
- Esoknya, tuang adonan pada cup-cup kecil yang sudah dialasi daun pisang.
- Kukus dengan api besar selama 30 menit, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit.
- Angkat kue, dinginkan, dan sajikan.
7. Kue keranjang labu kuning
ilustrasi kue (instagram.com/birgittawang_) Bahan-bahan:
- 450 gram labu kuning, kukus lalu blender halus
- 270 gram tepung ketan
- 120 gram gula pasir
- 2 bungkus santan instan
- garam dan vanilli secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat kue keranjang labu kuning:
- Campurkan semua bahan, aduk, namun jangan terlalu encer.
- Saring adonan agar gak bergerindil, tuangkan ke cetakan yang telah diolesi minyak.
- Kukus adonan selama 1 jam. Dingingkan, simpan dalam kulkas, dan sajikan.
8. Kue keranjang cokelat keju
ilustrasi kue keranjang cokelat (pixabay.com/Esther Merbt) Bahan-bahan:
- 1 kue keranjang, potong-potong
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 balok keju, parut
- cokelat balok, cairkan
- garam dan vanili secukupnya
- tepung panir secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat kue keranjang cokelat keju:
- Pertama buat adonan pencelup, masukkan tepung maizena, tepung terigu, garam, vanili, dan beri air sembari diaduk.
- Celupkan potongan kue keranjang dalam adonan lalu balur dengan tepung panir.
- Goreng kue hingga matang, angkat, dan sajikan.
9. Kue keranjang santan
ilustrasi kue keranjang santan (instagram.com/nanihandayani2806) Bahan-bahan:
- 1 kue keranjang, potong-potong
- 1 bungkus santan kecil instan
- air secukupnya
- garam secukupnya
- 1 sdm tepung beras
- 2 buah daun pandan
Cara membuat kue keranjang santan:
- Masukkan potongan kue keranjang dalam aluminium foil yang dilapisi daun pisang, sisihkan.
- Campurkan tepung beras, santan, air, dan garam dalam wadah.
- Tuangkan adonan dalam aluminium foil dan tambahkan daun pandan.
- Kukus adonan sampai matang, angkat, dan sajikan.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Dessert Khas Imlek Terpopuler dan Enak
