Resep Sanggara Balanda, Pisang Goreng Khas Makassar yang Unik Rasanya

2. Kupas pisang lalu digoreng

Gunakan pisang raja yang sudah matang sempurna karena jika belum matang sempurna rasanya akan sepat. Usap pisang yang telah dikupas dengan kulit pisang bagian dalam agar pisang halus sehingga hasil gorengan pisang bentuknya bagus.

Beri mentega pada minyak goreng agar gorengan pisang gurih dan wangi. Goreng pisang hingga berwarna kecoklatan, ya. Sisihkan.

3. Goreng kembali

Setelah pisang goreng dingin celupkan  dalam kocokkan telur. Masukkan pisang satu per satu dalam kocokkan telur kemudian goreng kembali, angkat dan tiriskan. 

Hangat-hangat belah pisang di bagian tengah agar dapat diisi. Kemudian isi dengan isiannya.

4. Membuat isian

Kacang tanah yang telah disangrai buang kulit arinya. Setelah bersih tumbuk kasar kacang. 

Campur kacang yang telah ditumbuk dengan mentega dan gula pasir aduk rata hingga tercampur. Setelah tercampur rata dan merupakan pasta siap untuk diisi pada pisang