5 Rekomendasi Resep Lauk Kering untuk Stok Makanan di Rumah, Praktis!

2. Abon sapi

Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 5 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula merah
- 500 ml santan
- minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar (sangrai)

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga empuk. Setelah matang, tiriskan daging, biarkan dingin. Suwir-suwir daging dan sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan santan dan suwiran daging. Aduk kembali hingga merata.
5. Masukkan garam dan gula merah. Aduk kembali hingga merata dan masak hingga kuah habis dan daging mengering menjadi abon. Aduk-aduk terus agar tidak gosong. Setelah itu, matikan api.
6. Panaskan kembali minyak goreng yang banyak, goreng abon hingga benar-benar kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
7. Kamu bisa menyimpan abon sapi di dalam wadah kedap udara.

3. Kering teri medan

Bahan-bahan:
- 200 gram teri medan
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 buah cabai merah keriting (iris tipis)
- 3 sdm kacang tanah kupas
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 lembar daun jeruk
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng teri Medan dengan api kecil hingga kering dan renyah. Kalau sudah, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting, dan kacang tanah hingga harum dengan api kompor yang paling kecil.
3. Masukkan daun jeruk dan teri medan. Aduk kembali hingga merata.
4. Setelah matang matikan api. Tunggu hingga kering teri medan dingin dan buang daun jeruknya. Simpan kering teri medan di wadah kedap udara.

4. Kentang mustafa

Bahan-bahan:
- 3 buah kentang (kupas)
- sejumput kapur sirih
- 1 sdt garam
- 5 sdt gula pasir
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Potong kentang seukuran korek dan tipis-tipis. Cuci berulang kali hingga air bilasannya bening.
2. Rendam kentang dengan air dan sejumput kapur sirih selama satu jam.
3. Sembari menunggu, kamu bisa menghaluskan bahan bumbu halus menggunakan blender.
4. Tiriskan kentang dari rendaman hingga kering, lalu panaskan minyak goreng dan goreng kentang hingga garing. Setelah kentang garing, angkat dan sisihkan.
5. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan gula dan garam. Aduk kembali hingga merata. Ketika gula sudah mulai mencair, masukkan kentang yang sudah digoreng.
7. Aduk terus agar kentang tidak menempel satu sama lain. Jika sudah matang, matikan api, tapi tetap aduk terus kentang hingga dingin.
8. Setelah kentang dingin, kamu bisa menyimpannya di wadah kedap udara.