Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Biasanya banyak menu makanan yang bakal tersaji saat Lebaran. Salah satunya olahan ayam yang nikmat. Selain harganya lebih murah dibanding daging sapi, ayam juga mudah diolah menjadi masakan apa pun.
Banyak resep olahan ayam yang bisa kamu coba, sehingga gak perlu bingung mau masak apa. Berikut resep-resep olahan ayam yang dijamin maknyus!
1. Resep Opor Ayam Padang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- 400 ml santan kental
- 900 ml santan cair
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 cm lengkuas (geprek)
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 3 cm jahe
- 2 biji cabai merah
- garam secukupnya
- bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
3. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga bumbunya meresap sempurna.
5. Masukkan santan cair dan masak setengah matang.
6. Masukkan santan kental sembari diaduk. Atur apinya sambil dicicipi rasanya, biarkan hingga ayam benar-benar matang. Opor ayam padang siap disajikan.
2. Resep Opor Ayam Betawi
cookpad.com/Ingrid Soebagio Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 1 buah jeruk nipis
- 400 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdm kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit
- 1/4 sdt jintan
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam dengan daun salam dan serai.
4. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus bersama dengan daun jeruk. Tumis hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, tambahkan santan kental dan aduk hingga merata.
6. Koreksi rasa, dan matikan api. Opor ayam betawi siap disajikan.
3. Resep Rica-rica Ayam
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 3 lembar daun salam
- 2 serai (geprek)
- sejempol lengkuas (geprek)
- 750 ml air
- 1 ikat kemangi (ambil daunnya saja)
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Bahan bumbu halus:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 8 cabai merah besar
- 8 cabai merah keriting
- cabai rawit sesuai selera
- 8 bawang merah
- 3 bawang Putih
- 3 kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
2. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
3. Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
4. Masak hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu menyerap sempurna.
5. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu matikan api. Rica-rica ayam siap disajikan.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Olahan Daging Sapi untuk Sajian Lebaran, Bikin Nagih!
4. Resep Rendang Ayam
instagram.com/rumah.randang Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 6 cangkir santan
- 1 buah asam kandis
- 1/2 batang serai (memarkan)
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun jeruk purut
- 2 cm laos (memarkan)
- daun pandan secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 1/2 ons cabai merah
Cara membuat:
1. Lilit potongan ayam dengan daun pandan supaya dagingnya tidak terlepas saat dimasak.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
3. Siapkan wajan yang telah dipanaskan, rebus santan bersama dengan bumbu halus, daun kunyit, jeruk purut, dan asam kandis.
4. Saat santannya mulai mengeluarkan minyak, masukkan potongan ayam ke dalamnya.
5. Aduk terus-menerus ayam dengan santan menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering. Rendang ayam siap disajikan.
