Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Idul Adha tinggal hitungan hari, menu apa yang sudah kamu siapkan nanti? Biasanya salah satu menu yang paling banyak dicari saat Lebaran yakni olahan daging sapi. Daging sapi selalu identik dengan beberapa hari raya termasuk Idul Adha.
Banyak resep olahan daging sapi yang bisa kamu coba untuk Lebaran. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini!
1. Resep daging sapi bumbu bali
cookpad.com/Karundeng Evie Bahan-bahan:
- 600 gram daging sapi potong, dadu besar
- 2 batang serai, ikat lalu geprek
- 6 sdm kecap manis
- 5 daun jeruk
- 13 cabai rawit
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 5 buah kemiri
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga matang atau sekitar 45 menit, simpan air rebusannya sebagai kaldu.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus, tambahkan kecap, garam, penyedap rasa, air asam, dan air kaldu.
- Aduk-aduk sebentar dan masak hingga bumbu menyerap ke dalam daging secara sempurna.
2. Resep bakso sapi rica-rica
Bahan-bahan:
- 12 butir bakso sapi (sayat menjadi empat bagian tanpa terputus)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 genggam kemangi
- 1 batang serai (ikat lalu geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Sedikit air
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu rica-rica:
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 butir kemiri
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, goreng bakso sapi sebentar, lalu sisihkan.
- Blender kasar semua bahan bumbu rica-rica
- Panaskan kembali minyak goreng, tumis bahan rica-rica hingga harum, lalu masukkan serai, jahe, dan daun jeruk.
- Masukkan bakso daging sapi, aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan kemangi, garam, gula, penyedap rasa, dan kecap manis, aduk aduk kembali hingga rata, lalu tunggu hingga bumbu meresap sempurna.
- Masukkan sedikit air, masak sampai air menyusut.
Baca Juga: 5 Ide Resep Masakan non-Santan untuk Lebaran, Tetap Nikmat dan Endul!
3. Resep daging sapi bumbu merah
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 700 ml air
- 3 sdt garam
- 2 batang serai (ikat lalu geprek)
- 2 sdt penyedap rasa
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, dan serai hingga harum.
- Masukkan air, garam, gula, lada, dan penyedap ke dalam tumisan. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan daging sapi ke dalamnya, lalu aduk hingga merata. Biarkan sampai kuahnya meresap.
4. Resep semur daging sapi
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi (potong-potong)
- 2 buah kentang ukuran sedang (potong dadu agak besar)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah (buang bijinya)
- 1/2 buah tomat (potong-potong)
- Jahe (memarkan)
- 1 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Gula merah jawa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kayu manis bubuk secukupnya
- Lada secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Bisa menggunakan blender atau di diulek.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus yang telah dihaluskan tadi, lalu tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging, aduk aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan kentang, aduk aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan air hingga merendam daging dan kentang.
- Masukkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
- Aduk-aduk sebentar, tutup wajan, lalu kecilkan api.
- Masak hingga air meresap dan daging matang serta empuk.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Ayam untuk Sajian Spesial Lebaran, Bikin Goyang Lidah
