Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Daun pepaya merupakan salah satu sayuran yang punya segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran berwarna hijau ini mampu menguatkan sistem imun tubuh, mempercepat penyembuhan luka, hingga mampu menyehatkan jantung.
Meski banyak manfaat bagi kesehatan, tak sedikit orang yang enggan mengkonsumsi daun pepaya karena rasanya yang pahit. Nah untuk mengakalinya, kamu bisa mencoba resep-resep berikut ini.
Resep-resep di bawah ini bisa membuat daun pepaya menjadi masakan yang enak dan bikin selera makan. Yuk cobain!
1. Rolade daun pepaya
Bahan-bahan:
- 100 gram daun pepaya jepang (cuci bersih)
- 2 kotak tahu ukuran kecil (haluskan)
- 4 sdm munjung terigu
- 3/4 gelas air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus daun pepaya dengan sedikit garam hingga empuk, lalu peras dan potong-potong.
2. Campur rata daun pepaya jepang yang sudah direbus dengan tahu putih, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Bentuk bulat-bulat dengan kepalan tangan.
3. Untuk membuat adonan pelapis, campur tepung terigu, air, garam, bawang putih halus, kaldu jamur, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga rata.
4. Celupkan bulatan daun daun pepaya ke dalam adonan pelapis. Goreng dengan minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Buntil daun pepaya
Bahan-bahan:
- 6 lembar daun pepaya
- 1 sdt garam
- 200 gram kelapa parut
- 30 gram ikan teri
- 30 gram kacang merah
- tali jagung secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Bahan kuah:
- 500 ml santan
- 10 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 cm serai (memarkan)
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah
- 3 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus kuah:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Rebus daun pepaya dengan garam secukupnya hingga empuk. Angkat dan tiriskan dalam bentuk lembaran-lembaran.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
3. Siapkan wadah, campur kelapa parut, ikan teri, kacang merah, dan bumbu halus hingga rata. Bagi menjadi enam bagian.
4. Ambil selembar daun pepaya. Beri isian satu bagian campuran kelapa. Bungkus seperti lumpia. Ikat dengan tali jagung. Ulangi hingga adonan habis.
5. Kukus buntil selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
6. Haluskan semua bahan bumbu halus kuah dengan blender atau bisa diulek.
7. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus kuah bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
8. Tuang santan. Aduk terus hingga mendidih.
9. Masukkan buntil dan cabai rawit, bumbui dengan garam dan gula, lalu aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke buntil. Setelah itu, angkat dan buka tali jagung yang mengikat buntil.
Baca Juga: 5 Resep Klepon ala Yummy yang Enak, Bikinnya Gampang dan Simpel
3. Tumis daun pepaya cumi asin
instagram.com/ciano_store_ Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun pepaya, (rebus, lalu iris-iris)
- 50 gram cumi asin (seduh dengan air panas, lalu tiriskan)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 bauh cabai merah besar (iris-iris)
- 2 buah cabai rawit merah (iris-iris)
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 1 sdt terasi (bakar)
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk hingga layu.
3. Masukkan cumi asin, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan daun pepaya, garam, gula pasir, dan merica. Aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan air, aduk dan masak sampai matang dan air mengering.
4. Daun pepaya kuah santan
instagram.com/gudang_siboncel Bahan-bahan:
- 175 gr daun pepaya muda (rebus hingga lunak, lalu peras dan iris kasar)
- 250 ml air kaldu
- 250 ml santan
- 2 sdm teri (goreng kering)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (buang bijinya)
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 1 cm kunyit (sangrai)
- 1/2 sdt terasi goreng
- 3/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk purut hingga harum.
3. Tuang air kaldu dan santan, didihkan sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Masak terus hingga semua bahan matang dan santan mengental.
5. Masukkan daun pepaya, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: 5 Resep Butter Rice Gurih untuk Sarapan, Meningkatkan Selera Makan
