Resep dan Cara Membuat Se'i Sapi, Olahan Khas NTT yang Bikin Nagih

2. Cara membuat se'i sapi

Se'i sapi menjadi punya ciri khas karena proses pembuatannya yang tak biasa dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Berikut langkah-langkahnya:

1. Pertama, cincang halus bawang putih. 
2. Karena cara membuat se'i sapi adalah dengan pengasapan, maka langkah selanjutnya yang perlu kamu lakukan adalah mempersiapkan tungku api.
3. Marinasi daging dengan bawang putih yang sudah dicincang, garam, dan merica. Diamkan selama sekitar 30 menit agar meresap.
4. Siapkan tungku pengasapan. Saat hendak memasukkan daging jangan lihat dari seberapa besar apinya, tapi terlihat dari asap yang sudah mulai banyak dan semakin panas. Pastikan daging tidak bersentuhan langsung dengan api.
5. Biarkan daging sapi di dalam tungku. Waktu yang dibutuhkan untuk mengasapi daging bervariasi, bisa satu jam hingga sembilan jam, tergantung ukuran potongan dan jumlah daging yang diasapi.