Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Momen istimewa lebaran segera tiba. Acara bermaaf-maafan, kumpul keluarga, hingga berbagi dengan tetangga dan saudara sudah ditunggu-tunggu. Yang tak kalah penting adalah makanannya!
Selain kue-kue kering seperti Nastar dan Kaastengel, ada menu-menu masakan yang wajib banget ada di tiap rumah. Memang klasik, tapi rasanya kurang afdol jika lebaran tidak makan makanan ini.
Nah, ini dia resep makanan-makanan khas lebaran. Ayo, sekali-kali kamu sendiri yang masak!
1. Opor Ayam
Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai digeprek
- 700 ml santan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm minyak sayur
Haluskan:
- 4 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 20 cm kunyit/ kunir
- 4 cm lengkuas
Cara membuat:
- Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk lalu masak hingga berubah warna.
- Tuang santan, aduk-aduk serta beri garam, merica, kaldu bubuk dan gula pasir kemudian masak sampai daging ayam empuk sambil sesekali diaduk.
- Setelah matang, angkat dan tuang dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng di atasnya lalu siap untuk dihidangkan.
2. Ketupat
Bahan:
- 1 liter beras
- 10 bungkus ketupat
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih kemudian direndam selama 2 sampai 3 jam dengan sedikit garam. Setelah itu tiriskan.
- Jika beras sudah selesai direndam dan bungkus ketupat sudah siap, masukkan beras ke dalam bungkus ketupat sampai sepertiga bagian atau setengah penuh.
- Masak air dalam panci besar lalu masukkan ketupat.
- Masak selama 4 sampai 5 jam.
Tips:
- Pilihlah daun ketupat yang bagus dan jangan lupa cuci hingga bersih.
- Saat merendam beras untuk dibuat ketupat bisa ditambah sedikit air kapur sirih. Air kapur sirih akan membuat ketupat lebih kenyal dan awet.
- Pada waktu merebus, sebaiknya ketupat harus selalu dalam keadaan terendam air.
- Setelah ketupat matang, langsung siram dengan air dingin dan gantung di tempat yang terkena angin agar kandungan airnya berkurang sehingga tidak cepat basi.
3. Semur Daging Sapi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan:
- 250 gram daging sapi, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah, buang biji
- ½ buah tomat, potong-potong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Gula merah jawa
- Gula pasir
- Garam
- Kecap Manis
- Air
- Minyak sayur
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
- Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Lalu masukkan kentang. Tumis kembali hingga bumbu tercampur.
- Masukkan air hingga merendam daging dan kentang. Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
- Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga air meresap dan daging matang serta empuk.
- Hidangkan semur daging sapi selagi hangat.
4. Rendang Daging Sapi
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu 5 cm
- 10 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 batang serai, memarkan
- 2 buah bunga lawang utuh
- 5 cm kayu manis
- 4 butir kapulaga
- 2 buah asam kandis/asam gelugor
- 1 bungkus kaldu sapi bubuk
- 2.5 liter santan kelapa
- 6 sdm kelapa parut, sangrai hingga keluar minyaknya
- 5 sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Di dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum dengan minyak.
- Tambahkan daging sapi, santan, dan kaldu sapi bubuk. Aduk terus menerus hingga daging matang. Kecilkan api.
- Tambahkan sisa bahan, masak hingga kuah mengering dan daging sapi lunak.
- Rendang sapi siap disajikan.
