Resep Sambal Kacang Serbaguna yang Legit, Cara Bikinnya Sederhana 

2. Goreng bahan bumbu dan kacang tanah

Goreng kacang tanah terlebih dahulu dengan minyak melimpah. Usahakan masukkan kacang tanah ke dalam minyak yang dingin baru nyalakan api, ya. Hal ini perlu kamu lakukan agar kacang tanah matang merata.

Pastikan kamu menggunakan api keci hingga sedang supaya kacang goreng buatanmu tidak gosong. Bolak balik hingga kacang tanah berubah warna hingga kecokelatan, lalu tiriskan.

Setelah itu, ambil teflon atau wajan penggorengan yang lain, lalu beri sedikit minyak untuk menggoreng cabai dan bawang putih. Tak perlu menunggu hingga matang, cukup sampai mengeluarkan aroma, lalu sisihkan.

3. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng

Kalau tidak memiliki blender khusus bumbu atau food chopper, kamu bisa menghaluskan bahan-bahan yang sudah digoreng tadi menggunakan cobek. Cukup masukkan kacang, bawang putih, dan cabai untuk dihaluskan secara manual hingga mendekati tekstur halus.

Cara seperti ini jelas lebih memakan waktu dan tenaga. Namun, bila di rumah ada alat bantu, seperti blender atau chopper kamu tinggal memasukkan semua bahan ke dalamnya dan tunggu hingga halus serta tercampur rata.

4. Goreng sambal kacang

Tuang secukupnya minyak goreng ke dalam wajan. Letakkan sambal kacang yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya. Tambahkan pula sedikit air. Nyalakan kompor dengan api sedang lalu masak sambal kacang hingga berbentuk kental menyerupai pasta.

Setelah itu, masukkan juga gula merah, air asam jawa, serta daun jeruk. Tunggu hingga airnya sedikit menyusut. Bila sudah menyusut, masukkan kaldu bubuk serta garam ke dalam adonan sambal kacang.