Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Dibanding daging lainnya, daging kambing terbilang memiliki bau cukup menyengat. Bau ini dikenal sebagai prengus yang mana gak sedikit orang jadi gak berselera makan karenanya.
Butuh teknik khusus dalam memasak daging kambing agar empuk dan gak bau prengus. Keliru mengolah bisa membuat daging kambing menjadi keras juga, lho.
Salah satu olahan daging kambing yang cukup populer apalagi kalau bukan sate. Memasak sate kambing lumayan banyak tantangannya, nih.
Namun, bukan mustahil untuk memperoleh sate kambing dengan rasa yang pas, empuk dan gak prengus. Seperti apa caranya? Yuk, simak beberapa tips memasak sate kambing berikut ini.
1. Pilih daging kambing dengan serat halus. Biasanya, daging ini terdapat pada bagian paha belakang atau has dalam
ilustrasi daging kambing dengan serat halus (farmhouseguide.com) 2. Biar gak makin prengus, jangan cuci daging kambing dengan air. Cukup bersihkan darah atau kotoran yang menempel dengan tisu
ilustrasi mencuci daging segar (liveplayeat.com) 3. Buang bagian daging kambing berwarna putih atau otot kambing. Biasanya, kedua bagian ini cenderung lebih keras saat dimasak
ilustrasi memotong daging kambing (youtube.com/Ayan Alamin) 4. Biar empuk, ada baiknya untuk mencampur potongan daging kambing dengan nanas. Jangan terlalu lama karena daging bisa hancur
ilustrasi mencampur daging kambing dengan parutan nanas (youtube.com/Cooking Ah Pa) Baca Juga: Resep Sate Kambing Sambal Kecap untuk Idul Adha, Dijamin Empuk!
5. Gak cuma nanas, membungkus daging kambing dengan daun pepaya dipercaya bisa bikin daging makin empuk. Cobain, deh!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi daun pepaya (pixabay.com/thiagolazarino) 6. Supaya aromanya lebih sedap, kamu bisa memarinasi daging kambing bersama campuran bawang putih, ketumbar, dan air jeruk
ilustrasi marinasi daging kambing dengan bawang, ketumbar dan perasaan jeruk lemon (thespruceeats.com) 7. Kalau ingin masak sate, pastikan tusuk daging kambing bersama lemak. Hal ini supaya rasanya makin gurih dan matang merata
ilustrasi memanggang sate taichan di atas bara api (instagram.com/jnyfoodjournal) 8. Campuran bumbu dari bawang putih, kecap dan jahe yang diaduk dengan kecap akan membuat sate kambing makin sedap. Oles sesekali ketika dibakar
ilustrasi mengolesi sate kambing dengan bumbu saat dibakar (shesimmers.com) 9. Biar tambah maknyus, bakar sate hingga setengah matang dulu. Kemudian, celupkan ke dalam bumbu dan dibakar sampai matang
ilustrasi mencelupkan sate kambing ke dalam bumbu (instagram.com/rbwibowo) Baca Juga: 10 Camilan Berbahan Dasar Daging Kambing, Dijamin Bikin Ketagihan!
