Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa yang tidak menyukai kentang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam? Kentang goreng sangat disukai banyak orang. Namun, sering kali kita mengalami kesulitan ketika membuat kentang goreng supaya tetap renyah dan kriuk.
Untungnya, dengan beberapa tips, kamu bisa membuat kentang goreng yang sempurna di rumah. Keenam tips membuat kentang goreng renyah tahan lama ini bisa kamu praktikkan di rumah. Lezatnya terasa banget!
1. Pilih kentang yang tepat
ilustrasi kentang (vecteezy.com/Seksak Kerdkanno) Memilih kentang yang tepat untuk membuat kentang goreng renyah perlu diperhatikan. Kentang yang ideal untuk kentang goreng adalah memiliki teksturnya padat dan rendah kadar airnya.
Kamu bisa memilih jenis kentang seperti Russet atau Yukon Gold yang lebih cocok untuk kentang goreng. Hindari menggunakan kentang yang kadar airnya tinggi, seperti kentang baru atau kentang merah. Mereka cenderung menghasilkan kentang goreng yang lembek.
2. Potong kentang dengan ukuran yang seragam
ilustrasi memotong kentang dengan ukuran seragam (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen) Penting untuk memotong kentang dengan ukuran yang seragam agar matang merata dan kriuk. Gunakan pisau tajam untuk memotong kentang menjadi irisan yang seragam dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter.
Jika \menginginkan kentang goreng yang lebih kriuk, kamu bisa memotongnya sedikit lebih tipis. Pastikan semua potongan memiliki ukuran yang sama agar bisa matang secara seragam.
Baca Juga: 5 Cara Bikin Kentang Goreng di Rumah Lebih Sehat, Pasti Ketagihan
3. Rendam kentang dalam air dingin
ilustrasi kentang (commons.wikimedia.org/anax44) Setelah dipotong, rendam potongan kentang dalam air dingin selama 30 menit. Rendaman air dingin membantu menghilangkan pati berlebih yang ada pada kentang dan menghasilkan kentang goreng yang lebih kriuk.
Setelah direndam, keringkan kentang dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur sebelum menggorengnya. Pastikan kentang benar-benar kering untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Gunakan teknik penggorengan yang tepat
ilustrasi menggoreng kentang (pexels.com/Ron Lach) Teknik penggorengan juga penting untuk menghasilkan kentang goreng yang renyah. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dalam penggorengan. Jika menggunakan wajan, pastikan minyak menutupi potongan kentang setidaknya setengah bagian.
Gunakan api sedang hingga tinggi untuk memanaskan minyak, lalu masukkan kentang secara perlahan agar minyak tidak meluap. Goreng kentang dalam beberapa tahap untuk memastikan kentang matang secara merata dan tetap kriuk. Angkat kentang ketika sudah berwarna keemasan dan tiriskan dengan menggunakan saringan atau tisu dapur.
5. Gunakan metode penggorengan ganda
ilustrasi menggoreng kentang (pexels.com/Wijs (Wise)) Salah satu trik kentang goreng tetap kriuk adalah dengan metode penggorengan ganda. Setelah menggoreng kentang dalam tahap pertama, angkat kentang dan tiriskan.
Setelah itu, naikkan suhu minyak dan goreng kembali kentang yang sudah ditiriskan selama beberapa saat. Metode ini akan memberikan kentang goreng yang lebih kriuk dan renyah di luar, sementara tetap lembut di dalam.
Baca Juga: Resep Kentang Goreng Saus Keju, Enaknya Bikin Nagih
