Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kuah jadi salah satu elemen penting yang menentukan kelezatan bakso. Semakin gurih dan sedap, menyantap semangkuk bakso akan jauh terasa lebih nikmat.
Namun, banyak yang membuat kuah bakso ala kadarnya, sehingga cita rasa bakso secara keseluruhan terasa kurang sempurna. Padahal, kuah pada bakso menjadi kunci kenikmatannya, lho.
Untuk kamu yang sedang berencana membuat bakso, berikut tips membuat kuah bakso yang wajib kamu perhatikan. Dijamin enak, gurih, dan rasa kaldunya makin nendang!
1. Menambahkan tulang sumsum sapi
ilustrasi menambahkan tulang sumsum ke dalam kuah bakso (hemsleyandhemsley.com) Bagian tulang sapi biasanya kurang laku dijual dibanding dagingnya. Padahal, bagian tulang sapi justru jadi salah satu kunci rahasia membuat kuah kaldu yang lezat. Bagian tulang sapi yang dijadikan campuran membuat kuah bakso adalah tulang sumsum.
Untuk membuat kuah bakso yang enak, pilihlah tulang sumsum sapi dengan perbandingan 1 kg tulang sumsum dimasak dengan 5 liter air. Nantinya, kuah bakso akan terasa lebih gurih dan berlemak yang akan menambah cita rasa pada keseluruhan hidangan.
2. Bawang putih salah satu kunci kelezatan kuah bakso
ilustrasi bawang putih (pixabay.com/MaisonBoutarin) Selain garam, lada, dan kaldu bubuk, bawang putih memegang peranan cukup penting untuk membuat kuah bakso semakin lezat. Bawang putih gak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membuat aroma kuah bakso jadi lebih wangi.
Ada beberapa cara untuk menambahkan bawang putih ke dalam kuah bakso. Pertama, kamu bisa mencincangnya. Kemudian, kamu bisa menghaluskan bawang bersama garam. Terakhir, goreng bawang putih untuk dijadikan campuran akhir pada kuah.
Nah, supaya kaldu semakin enak dan kuat rasanya, disarankan untuk menumis bawang putih terlebih dahulu baru dicampurkan ke dalam kuah kaldu. Gampang, kan?
Baca Juga: 5 Hidangan Bakso dengan Isian Unik, Sedapnya Meningkat Drastis!
3. Rebus kuah bakso dua kali
ilustrasi merebus kuah bakso (instagram.com/dr_oliviaong) Gak banyak yang tahu kalau rahasia kuah bakso dengan rasa kaldu yang nendang adalah direbus sebanyak dua kali. Tulang sumsum yang sudah direbus dibuang airnya terlebih dahulu.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Meski sebelum dimasak sudah dicuci, tetap saja masih ada beberapa kotoran dan juga lemak yang harus dibuang. Kemudian, rebus lagi kuah bakso yang kedua selama kurang lebih 3 jam untuk mengeluarkan sari dari tulang sumsum.
Walau sudah pada rebusan kedua, tetap saja akan muncul lemak yang mengapung di atas panci. Oleh karena itu, coba ambil dan buang lemak yang mengapung itu. Gak harus semua, kuah kaldu dengan tekstur berlemak akan membuatnya makin legit.
4. Menambahkan tetelan bikin rasa kuah bakso makin legit
ilustrasi menambahkan tetelan ke dalam kuah bakso (instagram.com/dapurbusastroofficial) Tetelan adalah sisa bagian daging sapi yang melekat pada tulang. Bagian ini biasanya punya kandungan lemak yang banyak. Berkat rasanya yang nikmat dan menambah cita rasa pada kuah bakso, gak jarang tetelan di tambahkan saat membuat kaldu. Semakin banyak lemak yang dikeluarkan, maka akan semakin legit pula kuah bakso.
Namun, kalau menambahkan tetelan pada kuah bakso, kamu harus menghangatkan lagi saat kuah sudah dingin. Pasalnya, lemak pada tetelan akan cenderung mengendap dan membuat kuah menjadi keruh.
Bila nekat disantap tanpa dipanaskan maka, lemak yang mengendap ini akan meninggalkan bekas yang cukup terasa mengganggu, baik di lidah maupun langit-langit mulut. Malah bikin sesi makan gak nyaman, lho.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner Bakso di Dago Bandung, Maknyus!
