Resep Membuat Barongko, Kreasi Olahan Pisang dari Bugis-Makassar

2. Kupas dan sisihkan bagian tengah pisang menggunakan garpu

Menyisihkan bagian tengah pisang bertujuan untuk menghilangkan biji-biji hitam pada pisang agar barongko yang sudah matang nanti tidak ada binti-bintik hitam. Sehingga tampilan barongko lebih menarik.

3. Haluskan pisang bersama santan, telur, susu kental manis, gula, garam, dan vanilli

Untuk menghaluskan pisang dan bahan pendukung lainnya, kamu dapat menggunakan blender. Jangan masukkan sekaligus ya, masukkan santan, telur, susu kental manis, gula, garam, dan vanilli secara bergantian. Tujuannya adalah kamu bisa memastikan bahan-bahan pendukung tersebut tercampur dengan baik dan benar.

4. Bungkus adonan yang sudah diblender ke dalam daun pisang

Siapkan daun pisang, lalu tuangkan adonan tersebut ke dalam daun pisang. Bungkus dan sematkan tusuk gigi atau lidi untuk mencegah adonan tumpah, ulangi membungkus adonan barongko sampai habis.

Untuk memudahkanmu membungkus adonan pisang yang sudah diblender ini, buat daun pisang layu terlebih dahulu. Caranya, taruh daun pisang di atas uap panci sebentar atau jemur di bawah sinar matahari.