Resep Putri Mandi Ubi Ungu, Kudapan Kenyal Berbalut Santan

2. Kukus ubi jalar ungu terlebih dahulu kemudian haluskan

Siapkan panci pengukus terlebih dahulu, lalu kukus ubi jalar yang sebelumnya dicuci bersih. Tunggu hingga matang. Kamu dapat menggunakan garpu untuk mengecek ubi jalar sudah matang atau belum.

Langkah berikutnya, angkat ubi jalar ungu yang sudah matang. Diamkan sebentar untuk mengurangi panas, lalu kupas kulit ubi jalar ungu dan haluskan menggunakan garpu.

3. Campurkan ubi jalar ungu yang sudah dihaluskan dengan bahan-bahan pendukung lainnya

Ubi jalar ungu yang sudah dihaluskan dapat kamu campurkan dengan tepung beras ketan, tepung sagu, dan garam. Beri air sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.

Kamu bisa menggunakan tangan untuk menguleni adonan kulit putri mandi ubi jalar hingga kalis. Ambil adonan lalu bulatkan, pipihkan adonan untuk diberi isian potongan gula merah, dan bulatkan kembali.

Setelah itu, siapkan rebusan air untuk merebus bulatan-bulatan ubi jalar ungu tersebut. Tunggu hingga matang dengan menandai bola-bola ubi jalar ungu naik ke permukaan air.

4. Langkah selanjutnya, membuat vla santan

Masak hingga mendidih santan kental, tepung hankue, gula pasir, dan garam yang sudah dicampurkan terlebih dahulu. Jika sudah mendidih, vla siap menjadi teman bola-bola ubi jalar ungu ya.