Resep Egg Hoppers, Menu Sarapan Khas Sri Lanka yang Unik

2. Mencampur ragi dengan santan

Langkah yang pertama, kamu bisa memfermentasikan ragi terlebih dahulu. Dalam gelas, campurkan ragi, 400 ml santan, dan gula merah. Biarkan selama 30 menit. Kemudian, tambahkan sisa santan tadi dan aduk hingga rata.

3. Membuat adonan

Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung maizena, dan campuran ragi. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Kemudian tutup menggunakan kain bersih. Diamkan selama kurang lebih semalaman.

Satu jam sebelum dimasak, tambahkan air soda agar adonan menjadi lebih encer.

4. Memasak adonan

Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan hopper atau teflon cekung yang sudah dipanaskan serta telah diolesi minyak. Miringkan teflon hingga adonan mencapai tepi teflon.

Kemudian, segera pecahkan satu butir telur di tengah-tengah adonan. Tutup adonan dan masak selama 2 hingga 3 menit hingga bagian tepinya berwarna kecoklatan. Lakukan langkah yang sama sampai adonan habis.