5 Olahan Labu Kuning untuk Hidangan Buka Puasa, Praktis!

2. Puding manis labu kuning

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 250 gram labu kuning yang telah dibersihkan
• 1/2 jelly bubuk
• 1 1/2 sachet agar-agar
• 125 gram gula (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
• 1200ml susu

Cara pembuatan:

• Labu kuning dikukus hingga matang
• Tambahkan agar-agar, gula dan susu
• Semua bahan kemudian diblender dengan kecepatan ringan
• Setelah semuanya tercampur rata, kemudian dimasak hingga mendidih
• Setelah dimasak kemudian dicetak
• Dinginkan dalam lemari es agar hasil puding lebih segar
• Taburkan biskuit yang telah dihancurkan untuk membuat tampilannya semakin menarik

3. Kue lapis labu kuning ketan hitam

Bahan-bahan untuk lapisan pertama:

• 80 gram ketan putih
• 160 gram ketan hitam
• 65 ml santan
• Air matang secukupnya
• 1/4 sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan

Bahan-bahan lapisan kedua:

• 200 gram puree labu kuning
• 200ml santan dan jangan terlalu kental
• 5 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung maizena
• 130 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis

Cara pembuatan:

• Ketan putih dicuci bersih kemudian direndam selama 30 menit
• Ketan hitam juga dicuci bersih dan direndam selama 10 menit
• Daun pandan dicuci dan diikat berbentuk simpul
• Ketan hitam dan 2 lembar daun pandan direbus selama 15 menit
• Ketan putih dan 2 lembar daun pandan direbus selama 10 menit
• Tiriskan hasil rebusan ketan hitam dan ketan putih
• Campurkan ketan putih, ketan hitam, garam dan santan kemudian aduk hingga merata
• Selanjutnya dikukus selama 15 menit
• Siapkan loyang yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak secukupnya
• Masukan ketan ke dalam loyang sambil terus ditekan hingga padat kemudian dipanaskan hingga 10 menit
• Semua bahan pada lapisan kedua dicampur hingga merata (bisa menggunakan blender)
• Tuangkan adonan labu tersebut ke atas lapisan ketan
• Sebelumnya pastikan ketan sudah panas sehingga lapisan labu bisa menempel dan tidak merembes ke bawah
• Kukus dengan api kecil selam 15-45 menit kemudian diangkat
• Dinginkan dalam suhu ruangan sebelum didinginkan dalam lemari es
• Potong-potong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera

4. Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

• 500 gram labu kuning
• 100 gram butter
• 250 gram terigu
• 25p gram gula pasir
• 450 ml santan
• 3 kuning telur
• 2 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili
• 2 helai daun pandan
• Kismis secukupnya

Cara pembuatan:

• Labu kuning dikukus kemudian dihaluskan
• Butter dilelehkan
• Masaklah santan dan daun pandan hingga mendidih
• Campurkan gula pasir dan telur kemudian kocok hingga mengembang
• Campuran tersebut kemudian diberi garam dan vanila
• Tuangkan santan secara bertahap dalam campuran telur dan gula sambil dikocok dengan kecepatan rendah
• Masukan terigu dan labu kuning secara bertahap dan aduk hingga merata
• Masukan butter kemudian aduk hingga merata
• Panggang dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan sebelumnya
• Panggang hingga 1/2 matang lalu tambahkan kismis
• Selanjutnya kue dipanggang hingga matang dan siap untuk disajikan