7 Resep Sup Lezat dari Berbagai Negara, Teman yang Pas di Musim Hujan

2. Tom yum soup - Thailand

Bahan - bahan:

• 200 gram udang
• 2 batang daun bawang besar, potong agak panjang
• 200 gram jamur kancing
• 5 ekor cumi-cumi, potong-potong
• 800 ml air

Bumbu:

• 1 sdm bumbu tom yum instan
• 1/2 sdt merica
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air jeruk lemon/nipis
• 2 sdm kecap ikan
• 3 buah cabai rawit, iris tipis
• 4 batang daun ketumbar, cincang
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• Garam secukupnya

Cara membuat sup:

1. Bersihkan udang dan cumi, sisihkan dagingnya. Lalu rebus dengan satu liter air untuk membuat kaldu.
2. Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam air kaldu, biarkan hingga mendidih dan harum. Saring dan sisihkan.
3. Tumis pasta tom yam beserta cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan, cabai merah, lengkuas, serai, dan 2 lembar daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan jamur, cumi, dan udang hingga berubah warna.
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu dan aduk hingga tercampur.
6. Masukkan air jeruk nipis, beserta garam dan merica secukupnya. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
7. Tom yam seafood khas Thailand siap disajikan.

3. Sundubu jjigae soup - Korea

Bahan - bahan :

• 200 gram tahu
• 1 butir telur
• 50 gram jamur enoki
• 50 gram kol
• 50 gram sawi putih
• 25 gram tauge kedelai

Bumbu potong :

• 2 batang daun bawang
• 1/2 siung bawang bombay

Bumbu halus :

• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 1 sdt cabai bubuk
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• saus tiram, garam dan gula secukupnya

Cara membuat sup :

1. Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.
2. Tuang air dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan tahu dan 1 sdm saus tiram, masak hingga mendidih.
4. Masukkan sayuran dan masak lagi hingga mendidih. 
5. Kocok telur dan tuang ke dalam kuah mendidih.
6. Masukkan daun bawang, aduk.
7. Sundubu jjigae, sup tahu khas Korea siap disantap selagi hangat.

4. Lentil soup - Turki

Bahan yang dibutuhkan :

• 250 gr kacang lentil merah
• 50 gr margarine untuk menumis
• 75 gr bawang bombay, potong dadu
• 10 siung bawang putih cincang, bagi 2
• 75 gr wortel, potong dadu
• 50 gr kentang, potong dadu
• 40 gr daun bawang, potong
• 40 gr daun seledri, potong
• 1200 ml kaldu ayam
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk

Cara membuat :

1. Rendam kacang lentil dalam air selama 20 menit, cuci bersih. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay, dan sebagian bawang putih cincang hingga harum dan layu.
3. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga layu.
4. Masukkan kacang lentil, tuangi kaldu ayam. Bubuhi garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga kacang lunak, angkat.
5. Masukkan ke dalam mangkuk blender, hancurkan hingga halus. Saring. Sisihkan.
6. Kemudian panaskan margarine, tumis sisa bawang putih cincang hingga harum.
7. Bubuhi jintan bubuk, aduk rata. Angkat.
8. Masak kembali sup kacang di atas api kecil. Masukkan bawang putih tumis, aduk hingga mendidih, angkat.
9. Sajikan hangat.

5. Creamy carrot soup - Inggris

Bahan - bahan :

• 2 buah wortel
• 2 sdm ayam cincang
• 100 ml susu full cream
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 300 ml air
• 2 sdt tepung maizena
• 1 sdm minyak goreng
• Rumput laut kering

Cara membuat sup :

1. Potong-potong wortel. Rebus hingga lunak, blender sampai halus.
2. Tumis ayam cincang, lalu tambahkan air.
3. Masukan wortel, susu, dan lautan maizena. Aduk rata.
4. Tambahkan bumbu-bumbu. Koreksi rasa.
5. Creamy carrot soup khas Inggris siap dinikmati.

6. Buntut soup - Indonesia

Bahan yang dibutuhkan :

• 1 kg buntut sapi, potong-potong dan cuci bersih.
• 2 buah wortel potong-potong
• 2 buah kentang ukuran besar, potong dadu agak besar
• 1 batang daun bawang (rajang kasar)
• 2 batang seledri, ikat
• 2 batang seledri, potong kasar untuk taburan
• 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong.
• 1 bunga lawang
• 2 butir cengkih
• 1 cm kayu manis
• 2 sdm mentega untuk menumis
• Kaldu sapi bubuk
• Garam & gula
• 1,5 liter air secukupnya

Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah pala
• 1/2 sdm merica butiran

Pelengkap :

• Bawang goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis

Cara membuat :

1. Didihkan 1,5 liter air dalam panci, masukkan buntut, rebus buntut dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung. Lalu masukkan seledri ikat, masak sampai buntut empuk.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi. Masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih.
3. Aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuang bumbu ke rebusan buntut.
4. Masukkan kentang, wortel, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk.
5. Masukkan daun bawang dan tomat. Koreksi rasa.
6. Sup buntut siap disajikan.