Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pastel adalah kue pastry yang biasanya berbentuk setengah lingkaran, dengan ciri pelintiran di luar adonan. Isian pastel bisa bermacam-macam, bisa berupa sayuran, buah, dan daging.
Kali ini, terdapat resep mengenai teknik pembuatan pastel yang sedikit berbeda dengan yang biasanya. Pastel tutup menggabungkan isian pastel dengan kentang halus. Penasaran cara membuatnya? Yuk, simak resep pastel tutup kentang ala Luvita Ho ini!
1. Bahan-bahan membuat pastel tutup kentang
ilustrasi bahan (pexels.com/Christina Voinova) Bahan isi:
- 2 sdm mentega tawar
- ½ sdm tepung terigu
- ½ bawang bombai
- 4 siung bawang putih
- 1 buah wortel
- 150 gram jagung pipil
- 200 gram daging sapi cincang
- 1 batang daun bawang
- ½ lempeng bihun jagung, rendam
- 100-150 ml susu cair
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt lada
- 1 sdt gula
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt pala parut
Topping:
- 4 buah kentang
- 75 ml susu
- 35 gram mentega tawar
- 1 butir kuning telur
- Keju parut, secukupnya
Baca Juga: Resep Pastel Bihun yang Praktis, Caranya Mudah Banget!
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
2. Buat isian pastel
ilustrasi membuat isian pastel (youtube.com/Luvita Ho) Cincang halus bawang bombai, bawang putih, dan daun bawang. Potong wortel dengan bentuk dadu. Rendam bihun jagung dengan air panas. Ketika teksturnya sudah tidak keras, gunting bihun. Panaskan mentega di atas panci. Selanjutnya, tumis bawang bombai hingga harum dan masukkan bawang putih.
Taburkan tepung terigu untuk tekstur yang lebih creamy, kemudian masak daging hingga berubah warna. Lalu, masukin wortel, jagung, dan daun bawang secara berurutan. Tuang susu cair dan segera atur rasa dengan menambahkan garam, lada, gula, penyedap rasa, dan sedikit parutan biji pala. Tambahkan bihun yang sudah dipotong ke dalam wajan.
3. Buat mashed potato
ilustrasi membuat mashed potato (youtube.com/Luvita Ho) Siapkan kentang yang sudah dipotong dan dikupas. Lalu, rebus kentang ke dalam air mendidih hingga matang. Haluskan kentang dengan saringan.
Masukkan mentega ke dalam adonan kentang, aduk rata. Tuang susu cair, garam dan lada. Setelah itu tambahkan satu kuning telur ke dalam adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam aluminium foil
ilustrasi mengolesi adonan (youtube.com/Luvita Ho) Siapkan aluminium foil atau wadah yang bisa dimasukkan ke dalam oven. Masukkan isian pastel ke dalam wadah tersebut, tapi jangan sampai penuh. Lalu, tambahkan mashed potato ke atas isian pastel.
Ratakan dengan sendok atau alat lainnya, hingga adonan tertutupi dengan rapi. Campurkan satu kuning telur dengan sedikit susu di dalam wadah berbeda, kocok hingga tercampur. Lalu, poleskan kocokan telur tadi dengan kuas ke atas adonan aluminium foil.
Baca Juga: Resep Pastel Basah, Camilan Gurih Favorit Semua Usia
