Resep Membuat Boba Ubi Ungu yang Kenyal dan Lembut, Wajib Coba!

2. Buat adonan boba

Siapkan ubi ungu yang sudah dicuci bersih, lalu potong-potong. Setelah itu, rebus hingga matang dan empuk. Setelah direbus, haluskan ubi ungu dan masukkan ke dalam mangkuk. 

Selanjutnya, campurkan dengan tepung tapioka, gula pasir, dan air. Aduk-aduk dengan tangan hingga adonan kalis. 

3. Bentuk bulat-bulat

Setelah itu, letakkan adonan di atas permukaan yang telah diberi tepung. Potong adonan menjadi beberapa bagian.

Setelah itu, bentuk memanjang, lalu potong kecil-kecil. Ambil adonan satu per satu, lalu bentuk bulat kecil-kecil. 

4. Rebus hingga boba mengapung

Selanjutnya, siapkan panci yang sudah diisi air mendidih. Kemudian rebus boba ubi ungu hingga mengapung atau mendidih. 

5. Rendam di air dingin

Setelah direbus, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk. Rendam dengan air dingin atau air es dalam beberapa menit.