7 Resep Masakan Hati Ayam yang Simpel dan Gak Pahit, Rasanya Legit!

2. Hati ayam kecap

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1/4 kilogram hati ayam, potong sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 saset saus teriyaki
• garam secukupnya 
• gula jawa secukupnya 
• kecap manis secukupnya

Cara membuat: 

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, dan garam dengan blender.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bawang bombay, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga tercampur rata. 
4. Masukan gula jawa dan potongan hati ayam, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan kecap dan saus teriyaki, aduk hingga tercampur rata, lalu tuang sedikit air.
6. Tutup wajan hingga hati ayam matang dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan sajikan hati ayam kecap. 

3. Hati ayam saus tiram

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 5 buah hati ayam
• 1 buah bawang bombay, iris tipis 
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 saset saus tiram
• kecap manis secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya 
• minyak secukupnya 
• daun bawang secukupnya

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian goreng hati ampela hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dan masak hingga agak layu.
3. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, lalu tumis sebentar. Tuang sedikit air, lalu masak hingga mendidih.
4. Masukan hati ampela yang sudah digoreng tadi, kemudian tambahkan gula pasir, penyedap rasa, dan lada bubuk.
5. Masak hingga air agak mengental, masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Setelah itu, angkat dan sajikan hati ayam saus tiram.

4. Rendang hati ayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 5 buah hati ayam, rebus
• 3 ruas lengkuas, iris kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• santan secukupnya
• 200 ml air
• gula pasir dan garam secukupnya
• minyak untuk menumis 

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1/4 sdt merica
• 1 ruas jahe

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
2. Tuang air, kemudian masak hingga air mendidih. Setelah itu, kecilkan api, lalu tambahkan santan, gula pasir, dan garam secukupnya.
3. Masukkan hati ayam, kemudian koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan rendang hati ayam. 

5. Hati ayam kuah santan

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 5 buah hati ayam, potong kecil-kecil
• 1 bungkus santan instan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• garam dan gula pasir secukupnya 
• lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya 
• 300 ml air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan hati ayam yang sudah dipotong, masak hingga tercampur rata.
4. Tuang santan, kemudian tambahkan air, lalu masak lagi hingga tercampur rata.
5. Masukkan tomat, lalu masak perlahan sambil diaduk hingga santan mendidih dan mengeluarkan minyak. Setelah matang, angkat dan sajikan hati ayam kuah santan. 

6. Hati ayam sambal hijau

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 5 buah hati ayam yang sudah matang
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• garam dan gula pasir secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai hijau keriting
• 5 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau
• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau
• 1 sdt garam
• 2 buah kemiri

Cara membuat: 

1. Potong hati ayam kecil-kecil atau sesuai selera, kemudian sisihkan. 
2. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Tuang sedikit air.
4. Beri taburan garam, gula pasir, dan penyedap rasa, aduk dan koreksi rasanya.
5. Terakhir masukkan hati ayam, lalu masak hingga bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan sajikan hati ayam sambal hijau.