Resep Terung Raos ala Restoran Sunda, Bumbunya Harum dan Gak Pahit

Bahan Terung Raos

1. 2 buah terung, iris serong
2. 5 siung bawang merah, cincang kasar
3. 3 siung bawang putih, cincang kasar
4. 7 buah cabai rawit merah, iris
5. 1 batang daun bawang, iris
6. cumi asin goreng secukupnya, iris
7. ebi secukupnya
8. minyak secukupnya 

Bahan campuran saus:

1. 1 sdm saus tiram
2. 1 sdm kecap ikan
3. 4 sdm kecap manis
4. 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan pelapis terung:

1. 3 sdm tepung terigu
2. 2 sdm tepung maizena
3. 1 sdm bubuk bawang putih
4. 1/2 sdm bubuk ketumbar
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt gula
7. 1/2 sdt bubuk merica
8. 1/2 sdt kaldu jamur
9. air secukupnya