Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pepes ayam merupakan lauk yang cukup lezat, apalagi ketika diberi bumbu pedas. Cita rasa gurih pedasnya yang meresap hingga ke tulang-tulangnya tentu bikin siapa pun ngiler ketika mencium aromanya.
Membuat pepes ayam bumbu pedas bukanlah hal yang sulit. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mengukusnya, tapi ini sebanding dengan rasa dan tekstur lembut dagingnya. Penasaran bagaimana cara buatnya? Yuk, simak!
Bahan Pepes Ayam Bumbu Pedas
ilustrasi daging ayam (freepik.com/jcomp) Bahan pepes:
- 6 potong daging ayam, cuci bersih
- 4 batang serai, ambil putihnya, iris halus
- Segenggam daun kemangi
- 10 buah cabe rawit merah
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 7 butir kemiri
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bubuk siap pakai
- 2 sdt garam
Baca Juga: Resep Pepes Tahu Ayam Cincang, Makan Siang Jadi Lahap!
Cara Membuat Pepes Ayam Bumbu Pedas
ilustrasi membuat pepes ayam bumbu pedas (youtube.com/Devina Hermawan) - Dalam wadah, campurkan potongan daging ayam dan bumbu halus sambil diremas-remas hingga merata.
- Jika sudah, masukan serai, daun kemangi, dan cabe rawit. Aduk-aduk kembali sampai tercampur.
- Ambil selembar daun pisang, kemudian taruh satu potong ayam di atasnya. Tambahkan sedikit bumbu-bumbunya supaya lebih berasa.
- Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Ulangi hingga semua ayam terbungkus daun pisang.
- Selanjutnya, kukus pepes ayam bumbu pedas selama kurang lebih 45 menit hingga harum dan matang.
- Angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu!
Tips Membuat Pepes Ayam Bumbu Pedas
ilustrasi mengukus pepes (youtube.com/Devina Hermawan) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Supaya lebih gurih, kamu bisa menggunakan daging ayam kampung atau ayam jantan yang gemuk. Namun, kamu perlu mengukus lebih lama, yaitu sekitar 60–80 menitan jika menggunakan daging ayam kampung.
Tingkat kepedasan pepes ayam ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika kamu pecinta pedas, kamu bisa menambahkan takaran cabai rawit pada bumbu halus.
Saran Penyajian Pepes Ayam Bumbu Pedas
ilustrasi pepes ayam bumbu pedas (youtube.cpm/Devina Hermawan) Pepes ayam bumbu pedas sebenarnya bisa langsung disantap. Namun supaya lebih lezat, kamu bisa memanggangnya di atas bara api terlebih dahulu. Selain membuat bumbunya lebih meresap, tentu ini akan menciptakan aroma asap dari daun pisang yang akan memberikan cita rasa khas pada pepes.
Sajikan pepes ayam bumbu pedas bersama sepiring nasi putih. Lembutnya daging ayam sangat cocok dipadukan dengan bumbu yang bercita rasa gurih dan pedas. Bakal bikin nasi di rumah cepat habis, deh!
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Tahu yang Enaknya Bukan Main-main
