Resep Cilok Telur Puyuh Sambal Kacang, Jajanan ala Zaman SD

Cara Membuat Cilok Kanji Isi Telur Puyuh

1. Cilok: Tuangkan air ke dalam panci. Haluskan bawang putih, masukkan ke dalamnya bersama garam dan kaldu bubu. Aduk rata dan masak campuran air serta bumbu tersebut hingga mendidih.
2. Sambil menunggu air panas dan mendidih, siapkan wadah atau baskom bersih. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, lalu aduk-aduk hingga merata.
3. Selanjutnya, tuangkan air bumbu yang sudah mendidih. Sambil dituangkan, aduk-aduk terus hingga tercampur merata. Uleni adonan sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Ambil secukupnya adonan, bentuk menjadi bulat-bulat. Pipihkan adonan, beri isian telur puyuh rebus kemudian tutup dengan adonan hingga terbungkus. Bentuk bulat-bulat lagi.
5. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan cilok. Pastikan semua telur rebus telah terbungkus adonan cilok dan sudah terbentuk rapi.
6. Panaskan air yang banyak dalam panci. Tunggu beberapa saat sampai mendidih. Jika sudah, masukkan cilok isi telur puyuh.
7. Rebus cilok selama beberapa saat hingga mengapung. Cilok yang sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
8. Sambal kacang: Masukkan semua bahan bumbu kacang ke dalam blender kecuali jeruk limau dan kecap. Haluskan bumbu-bumbu tersebut, kemudian tuangkan ke dalam wajan. 
9. Masak bumbu kacang dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga meletup-letup dan mengeluarkan minyak.
10. Beri perasan air jeruk limau dan kecap manis. Aduk-aduk hingga tercampur merata. Koreksi rasanya, jika sudah pas angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
11. Penyajian: Siapkan secukupnya cilok kanji isi telur puyuh. Setelah itu, siram atau guyur bumbu kacang di atasnya. Beri perasan jeruk nipis dan sajikan selagi hangat.