TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times

Resep Cumi Goreng Saus Bangkok, Makin Mantap Dimakan Bareng Nasi Anget

Pas buat jadi lauk pendamping nasi

ilustrasi cumi goreng saus bangkok (instagram.com/koh_aming)

Cumi-cumi memang terkenal sebagai salah satu seafood paling best seller. Sebab, cumi-cumi sangat cocok dimasak menggunakan beragam perpaduan bumbu.

Bagi kamu yang suka cumi-cumi dan bingung mau dimasak apa, mungkin bisa diolah menjadi cumi goreng saus bangkok. Saus bangkok sendiri merupakan saus khas Thailand yang punya cita rasa asam pedas. Yuk, simak resepnya di bawah ini!

Baca Juga: Resep Cumi Goreng Lengkuas dan Sambal Rampai yang Bikin Nasi Ludes

Bahan Cumi Goreng Saus Bangkok

ilustrasi cumi-cumi (freepik.com/topntp26)

Bahan cumi goreng tepung:

  1. 500 gram cumi
  2. 2 sdt air jeruk nipis
  3. 200 gram tepung bumbu serbaguna
  4. Air secukupnya
  5. Minyak goreng secukupnya

Bahan saus bangkok:

  1. 2 siung bawang putih
  2. 2 buah cabai merah keriting
  3. 1/2 buah bawang bombay kecil
  4. 3 sendok makan saus tomat
  5. 1 sdm cabe bubuk
  6. 1 sdt gula pasir
  7. 250 ml air
  8. 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  9. 1 sdt air jeruk lemon
  10. 1 btg serai, iris panjang
  11. 3 lembar daun jeruk

Cara Memasak Cumi Goreng Saus Bangkok

ilustrasi menggoreng cumi-cumi (youtube.com/Devina Hermawan)

  1. Cumi Goreng Tepung: Bersihkan cumi-cumi dari kotoran dan gigi yang ada pada bagian dalam tubuhnya. Iris cumi lalu cuci dengan air bersih, tiriskan.
  2. Baluri cumi-cumi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menitan supaya bau amisnya sedikit berkurang.
  3. Siapkan dua mangkuk berukuran sedang. Tuangkan 100 gram tepung bumbu serbaguna ke dalam masing-masing mangkuk. Salah satu mangkuk, tuangi air lalu aduk hingga menjadi adonan kental.
  4. Ambil cumi-cumi yang telah didiamkan. Bilas lagi sampai bersih. Baluri cumi-cumi dengan adonan tepung serbaguna basah. Pastikan seluruh permukaan cumi tertutup baluran tepung.
  5. Setelah itu, langsung masukkan cumi-cumi ke dalam adonan baluran kering. Guling-gulingkan sampai cumi-cumi tertutup adonan tepung basah dan kering. Sisihkan.
  6. Panaskan minyak yang banyak pada wajan. Masukkan satu persatu cumi-cumi sampai wajan penuh. Goreng cumi tepung hingga matang dan bagian luarnya kering serta berwarna kuning kecoklatan.
  7. Angkat dan tiriskan cumi-cumi. Biarkan minyaknya turun terlebih dahulu.
  8. Saus Bangkok: iris halus bawang putih, cabai keriting, dan bawang bombay. Setelah itu, tumis ketiga bumbu tersebut sampai aromanya wangi.
  9. Tambahkan cabe bubuk, irisan serai, dan daun jeruk, lalu tuangkan 250 ml air. Aduk-aduk dan masak kembali sampai mendidih dan layu.
  10. Tambahkan saus tomat dan gula pasir. Aduk-aduk sampai tercampur merata, kemudian tuangkan larutan tepung maizena. Masak lagi saus bangkok sampai mengental dan matang.
  11. Koreksi rasanya terlebih dahulu sebelum mengangkat, kalau sudah pas beri sedikit perasan jeruk nipis. Aduk rata dan sisihkan.
  12. Penyajian: Tata cumi goreng tepung di atas piring saji. Setelah itu, guyurkan saus Bangkok di atasnya. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat supaya lebih mantap!

Verified Writer

Dimas Hutama

Football and Sleep

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya