Resep Kue Gabin Ubi Ungu, Kreasi Camilan Enak yang Nagih

Cara Membuat

1. Kupas ubi ungu dari kulitnya. Cuci satu per satu ubi ungu dengan air mengalir sambil digosok supaya bersih. Potong ubi ungu menjadi kecil-kecil, lalu sisihkan.
2. Panaskan panci kukusan. Kalau sudah panas, tata ubi ungu yang telah dibersihkan tadi di dalamnya. Kukus selama kurang lebih 40 menit supaya empuk dan lembut.
3. Kalau sudah mencapai waktu yang ditentukan, angkat dan keluarkan ubi ungu dari dalam dandang kukusan. Diamkan selama beberapa saat.
4. Selagi hangat, lumat ubi ungu dengan garpu atau ditumbuk sampai hancur dan lembut. Pindahkan ubi ungu yang sudah matang ke dalam wadah besar.
5. Masukkan gula pasir, tepung maizena, dan sejumput garam. Tuangkan sedikit demi sedikit susu cair sambil terus mengaduk adonan ubi ungu.
6. Pindahkan adonan ke dalam teflon atau wajan antilengket. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga tercampur merata.
7. Kalau adonan ubi ungu dirasa sudah mengental, segera matikan kompornya. Tunggu selama beberapa saat sampai dingin.
8. Ambil dua buah malkist crackers. Taruh secukupnya adonan ubi ungu di atas salah satu cracker. Ratakan, lalu padatkan. Tutup menggunakan cracker lagi. Ulangi cara tersebut sampai selesai dan adonan habis.
9. Jika sudah selesai, segera panaskan banyak minyak. Goreng kue gabin ubi ungu dengan api sedang sampai matang merata.
10. Kalau dianggap sudah matang merata, segera angkat kue gabin. Tiriskan kue gabin di atas kertas koran supaya minyaknya meresap dan berkurang.
11. Kue gabin ubi ungu siap untuk disajikan dan disantap bersama teh hangat.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Bolu Ubi Ungu yang Moist, Campur Bahan Merata!