Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Berbeda dengan tempe biasa, mendoan bentuknya tipis, seperti lembaran, yang dibungkus menggunakan daun pisang. Namun, tak perlu khawatir, kamu juga bisa membuat mendoan dari tempe biasa, kok.
Salah satu resep mendoan dari tempe biasa bisa kamu simak di bawah ini. Ikuti langkah-langkahnya agar tempe mendoan buatanmu lebih lezat dan nikmat, ya. Olahan tempe kesukaanmu bukan, nih?
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi tempe (instagram.com/bubu.elgazanio) Bahan tempe mendoan:
- 1 papan tempe ukuran sedang
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 300 gram tepung terigu
- 25 gram tepung kanji
- 100 gram tepung beras
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 ruas kencur
- 1 sdt garam
- 4 batang daun bawang
Bahan sambal kecap:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 25 buah cabai rawit
- kecap manis secukupnya
- air secukupnya
2. Rendam tempe dengan bumbu
ilustrasi bumbu-bumbu (freepik.com/jcomp) Ambil dua siung bawang putih, lalu haluskan. Siapkan air secukupnya di dalam wadah untuk merendam tempe. Kemudian, masukan bawang putih halus, ketumbar bubuk, dan garam ke dalam air tersebut.
Iris tipis tempe hingga menyerupai tempe mendoan asli. Masukan ke dalam bumbu rendaman tadi. Rendam selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu benar-benar meresap.
Baca Juga: 7 Camilan Enak Khas Banyumas, Gak Hanya Tempe Mendoan
3. Baluri tempe dengan adonan, lalu goreng
ilustrasi menggoreng mendoan (instagram.com/kokobuncit) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Haluskan enam siung bawang putih dan kencur, lalu campur bersama tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras. Aduk sambil tuang air sedikit demi sedikit. Tambahkan irisan daun bawang beserta garam. Campur hingga tepung dan bumbu menyatu!
Setelah itu, masukan tempe yang sudah diiris tipis sebelumnya. Baluri seluruh permukaan tempe dengan tepung. Nyalakan kompor dan panaskan minyak secukupnya. Goreng tempe sebentar saja.
Ingat, jangan terlalu garing saat menggorengnya, karena nanti malah akan jadi tempe goreng tepung, bukan mendoan. Jika sudah digoreng semua, tiriskan tempe.
4. Saatnya kamu membuat sambal kecap
ilustrasi sambal kecap (instagram.com/anissa2210) Cincang atau iris tipis bawang merah, lalu goreng hingga berubah warna. Jika sudah, matikan kompor dan tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya, haluskan bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan garam, penyedap, dan kecap manis. Aduk-aduk semua bahan tersebut, lalu tambahkan sedikit air. Jika sudah, taburi bawang merah goreng di atasnya.
Baca Juga: 5 Kreasi Olahan Tempe Naik Level, Bikin Gak Bosan
